国人对美食有着痴迷的追求，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。有没有一些地方美食让你难以忘记？根据你的需要，小编精心整理了时蔬焖鲳鱼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料： 鲳鱼 2条， 胡萝卜 50g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
时蔬焖鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼解冻
2.洗干净在身上画上刀痕撒盐入味
3.起锅放油放花椒
4.鱼沾上鸡蛋液
5.放到锅内煎制
6.大火正反煎焦黄
7.胡萝卜洗净
8.大蒜备好
9.切条拍碎
10.放入锅内添水、添味极鲜、料酒少许糖。
11.待收干汁即可
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蒜汁时蔬
食材明细：
芦笋500克，生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，大蒜(白皮)15克，味精5克，香油3克
蒜汁时蔬的做法步骤：
1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；
2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；
3. 大蒜剁细成茸；
4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；
5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
时蔬腊肠炒饭
食材明细：
主料： 苦菊 20克， 青豆 20克， 玉米粒（黄、干） 20克， 香肠 50克，
调料： 食盐 适量， 元贞糖 少许， 调和油 少许，
时蔬腊肠炒饭的做法步骤：
1.菜都切成小段备用，起锅热油，把腊肠切小块煸炒三十秒。
2.把大米饭倒入，中小火把饭炒散。
3.转大火把青豆玉米倒入，炒二分钟后把青菜倒入，加入海鲜酱油和盐。
4.快出锅时加点糖提味。
时蔬鲩鱼
食材明细：
草鱼800克，丝瓜150克，南瓜100克，猪肉(瘦)50克，大蒜(白皮)20克，盐15克，味精2克，色拉油100克，醋25克，白砂糖15克，香油2克，豆瓣15克
时蔬鲩鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀去内脏，洗净；
2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；
3. 将丝瓜切中指条；
4. 蒜去两头待用；
5. 取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；
6. 余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；
7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；
8. 大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。
小贴士：
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。
鱼羊炖时蔬
食材明细：
鱼头150克，羊肉馅150克。油菜心，白萝卜，粉丝。盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，淀粉，香菜叶，食用油，葱丝，姜丝。
鱼羊炖时蔬的做法步骤：
1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；
2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用；
3、坐锅点火倒少许油，放葱姜丝煸炒一下，放入鱼头烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白萝卜，挤入丸子，中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味，放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。
鲜虾烩时蔬
食材明细：
虾12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，葱末，红辣椒末各少许，A料：高汤1杯，姜汁半匙，盐1小匙，米酒1大匙，B料：酱油1/4小匙，盐，香油各半匙，米酒半匙，高汤半杯，C料：淀粉水1大匙。
鲜虾烩时蔬的做法步骤：
1.虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2.锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。
鸡丁时蔬焗饭
食材明细：
主料： 米饭 1大碗， 土豆 200克， 鸡肉 150克， 胡萝卜 100克， 豌豆(鲜) 60克， 玉米粒 60克， 西红柿 2个，
辅料： 油 1勺， 盐 2勺， 料酒 1勺， 胡椒粉 1勺， 生抽 2勺， 马苏里拉芝士 100克，
鸡丁时蔬焗饭的做法步骤：
1.鸡脯肉切丁，用料酒、盐、胡椒粉腌10分钟
2.西红柿、胡萝卜、土豆切丁
3.锅中稍放点油，把鸡丁煎熟
4.放入西红柿煸炒出水分
5.放入土豆、胡萝卜，放盐
6.放点生抽
7.煮到土豆软绵，汤汁浓稠要留一点，关火。
8.披萨盘底部沫点油，铺上米饭，稍微压一下
9.连汤汁铺上食材
10.先撒一层马苏里拉芝士，再铺上豌豆、玉米粒，再铺上一层马苏里拉芝士
11.烤箱预热，上下火200度中层烤20分钟，马苏里拉芝士融化焦黄即可。
小贴士：
食材要比平时味道咸一点，汤汁不要全部收干。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。
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