吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食的差异充分地体现了地域的差异。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深？下面的内容是小编为大家整理的土豆回锅肉(2)，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1个， 五花肉 300g ，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量 ， 醋 适量 ， 花椒 适量 ， 调和油 适量， 洋葱 适量 ，
土豆回锅肉的做法步骤：
1.土豆切片后切成条，煮熟的白肉一块切成薄片
2.油锅内放入花椒姜和洋葱碎爆香
3.放入肉片先放一点盐炒出肉的香味
4.放酱油调味
5.肉片炒出油时放土豆条
6.放盐
7.放少许醋调味即可
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甜辣回锅肉
食材明细：
猪腿肉约350克，豆腐干3块，椰菜约100克，绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油少许，酱汁料：豆瓣酱，姜粒，蒜茸各1茶匙，甜面酱1/2茶匙，青，红椒各1只，葱度2段。生抽，糖各1/2茶匙，胡椒粉，辣椒油各少许，芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙。
甜辣回锅肉的做法步骤：
1、烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片。
2、椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形。
3、烧热锅，将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片，椰菜回锅，加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟。
心得：猪肉要选后腿稍带少许肥肉的，较好食。
回锅肉白菜
食材明细：
大白菜(小白口)350克，猪肉(瘦)100克，豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)40克，大葱10克，姜10克
回锅肉白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
3. 豆瓣酱剁碎；
4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
包菜回锅肉
食材明细：
猪五花肉，圆白菜。青蒜。盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，黄酱。
包菜回锅肉的做法步骤：
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；
2、青蒜洗净切成段；
3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
回锅肉(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)400克，青椒100克，豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜(白皮)10克
回锅肉的做法步骤：
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
小贴士：
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
川菜回锅肉
食材明细：
五花肉，蒜苗。
川菜回锅肉的做法步骤：
1、先让大家看看主要的原料。
2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；
3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.
4、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；
5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了；
6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐；
7、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！
卷心菜回锅肉
食材明细：
主料： 五花肉 150g，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 1个， 老抽 适量， 卷心菜 300g， 柿子椒 1个， 郫县豆瓣酱 适量， 元贞糖 少许，
卷心菜回锅肉的做法步骤：
1.将五花肉放入水中煮至熟透，筷子能穿过去即可。煮的时候加几片生姜和一个八角。
2.将煮过的肉晾凉后切成薄片。
3.郫县豆瓣剁碎。青椒切菱形块。
4.将卷心菜撕成块，炒到快熟的样子备用。
5.五花肉放入锅中慢慢煎。
6.煎到五花肉出油，并且微微变黄。煸出的油可以倒出来，免得菜太油腻。
7.在肉旁边放葱花姜丝炒香，然后加郫县豆瓣，炒均匀。
8.放入青椒炒至断生。
9.放卷心菜，加适量酱油、老抽、白糖翻炒均匀即可。
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