食材明细:
主料::大虾5只,葱花适量,蒜瓣3个,姜1块,
辅料::盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,茄汁1/2匙,酱油1/2匙,
茄汁闷大虾的做法步骤:
1.准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)
2.大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出
3.拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
4.放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
5.把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间
6.把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会
7.放入大虾翻炒至刚转色
8.放入酱油1/2匙
9.再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)
10.鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
小贴士:
在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
食材明细:
主料::黑虎虾12 只,蒜末1 大匙,洋葱末1 大匙,
辅料::番茄酱2 大匙,醋2 大匙,砂糖1 大匙,
【台湾】茄汁大虾的做法步骤:
2.炒锅入1大匙油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热;油热后放入洋葱末,续炒至洋葱半透明。(我只有青葱,所以用青葱代替洋葱,爆香即可)
3.下虾子翻炒至变色。
4.下番茄酱翻炒均匀。
5.最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。
6.摆盘后,可再淋上少许香油提味。
小贴士:
为了让砂糖可以融化均匀,可以先将砂糖和醋拌匀。
食材明细:
主料::鲜虾450g,盐适量,番茄酱适量,香甜醋适量,
辅料::油适量,料酒适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
【天津】茄汁大虾的做法步骤:
1.鲜虾剪去长须洗干净,沥干水
2.起油锅,稍微多加些油,虾入锅过油后盛出
3.用余油,葱姜入锅爆香
4.加番茄酱炒
5.炒出红油,加料酒炒
6.加香甜醋炒
7.加白糖炒
8.加盐炒
9.虾入锅炒
10.炒至虾均匀裹上番茄汁即可盛出享用
小贴士:
1、为保留虾的鲜美味道,不宜加工时间过长。
2、海鲜菜品不宜加味精。
食材明细:
主料::虾适量,番茄酱适量,
辅料::姜适量,芝麻适量,
配料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,
茄汁焖大虾的做法步骤:
1.原料图如上。
2.虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3.油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
6.剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
小贴士:
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
食材明细:
主料::大虾适量,
辅料::番茄酱适量,冰糖适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,水适量,食用油适量,
家常茄汁大虾的做法步骤:
1.大虾去虾线开背,剪掉须都处理好清洗干净,加盐,料酒,胡椒粉腌制二十分钟。
2.起锅烧油,多放点油放入大虾姜片翻炒。
3.翻炒制金黄酥脆盛出备用。
4.起锅烧油下入两勺番茄酱翻炒。
5.加半碗水,盐,冰糖。
6.煮开。
7.放入大虾翻炒制汤汁浓稠即可。
8.成品图。
茄汁大虾的做法有很多,也都很简单,对于爱虾的我来说,怎么做都好吃,尤其新鲜的大虾,最近的肉肉太贵,开始说那我们多买点海鲜吧,然后马上想到大虾,想着直咽口水,今天赶紧去菜市场买了海虾,今天一起来做这道茄汁大虾吧。
材料:
海虾600克,番茄酱适量,糖2勺,料酒适量,蒜末少许,葱花少许,盐适量,生抽酱油少许,植物油少许,,
好吃不上火 茄汁大虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的大虾,首先要冲洗洗净,剪去大虾的虾须子,然后在虾背第二节划一刀,挑出虾线,然后全部处理好以后放入大碗,加入少许的料酒,腌渍去腥。(腌渍的时候可以放几片姜哟)
步骤2,锅内淋少许油,七八分热的时候加入蒜末、葱花爆香。
步骤3,加入腌渍好的虾,两面均煎至变色。
步骤4,然后直接在锅内加入番茄酱、糖、酱油,可添加少许的原味鲜鸡精,但是海虾比较新鲜,也可不加哟。(汤汁太浓稠可稍微点一点水)
步骤5,最后稍微加一点点盐,翻炒均匀就可以了。
步骤6,装盘,撒上香菜或者葱花简单装饰下就可以上桌了哟。非常鲜香快手的茄汁大虾,要不要做一盘呢?
步骤7,成品照
步骤8,成品照
步骤9,成品照
步骤10,成品照
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