国人对美食有着痴迷的追求，美食的差异充分地体现了地域的差异。很多城市的旅游地标是美食打卡点，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。印象中，你对哪些美食记忆深刻？为此，小编特意呈上“香酥苹果派”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 低筋面粉 200克， 高筋面粉 200克， 黄油 320克， 苹果 3个，
辅料： 肉桂粉 15毫升， 白砂糖 50克， 肉豆蔻 少许， 盐 9克， 鸡蛋 1个， 水 200克， 柠檬 1个，
香酥苹果派的做法步骤：
1.低粉、高粉过筛倒入盆中，加盐
2.面粉中间留一小坑，倒入40克化黄油、半个柠檬的汁和水
3.将周围的面粉用手指拌入，并轻轻拌匀
4.将面轻揉成面团后，用刀在上面切一个十字，并用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时
5.将黄油用保鲜膜包上，用擀面杖擀成7-8毫米厚的长方形，放入冰箱冷藏
6.将面团放在撒了干面粉的操作台上，用擀面杖向四周擀成中间稍后四周薄，将黄油放在面皮中间，四周的面皮裹住黄油，并封紧周角
7.撒上干面粉，用擀面杖轻轻敲打，擀得厚薄均匀后，四等分，上下面皮向中间折，再对折（变成四层），保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟
8.将面皮放在撒了干粉的操作台上，与上一步方向旋转90°，用擀面杖轻轻敲打面皮，将其擀长，将上下面皮向中间折，然后对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟；重复以上两步骤两次，放冰箱冷藏至少1小时
9.将苹果去皮、去核，切成小块
10.黄油放入锅中溶化后加入苹果，中火炒一下，加入白砂糖、半个柠檬汁、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐，改小火炒至苹果软黏，盛出冷却备用
11.操作台撒干面粉，用擀面杖将派皮擀成4毫米厚，用模具在派皮上压皮
12.将圆形的派皮擀成椭圆形，并在一半派皮的边缘上刷上蛋液
13.加入苹果馅
14.将派皮对折，用指腹轻轻压紧边缘
15.用小刀在派皮上划几道，刷上蛋液
16.放入预热到200°C的烤箱烘烤20-25分钟
小贴士：
1、千层派皮的制作有一定难度，操作台撒干面粉，同时派皮要保持低温；2、炒苹果馅用小火，如果太干，可以加少量水。
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肉桂苹果派
食材明细：
主料： 低筋面粉 125克， 蛋液 40克， 黄油 62克， 盐 1克， 飞饼皮 1张，
辅料： 苹果 1个， 细砂糖 30克， 黄油 5克， 肉桂粉 少许， 柠檬汁 1/4个， 玉米淀粉 3克，
肉桂苹果派的做法步骤：
1.将黄油都切成均匀的小丁
2.加入低粉
3.用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状
4.40g蛋液和盐混合，倒入
5.用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟
6.制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖
7.搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁
8.洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右
9.汁水较多，我加了点生粉收汁
10.翻炒均匀成肉桂苹果馅备用（其实这个肉桂苹果馅可以多做点，包在面包里也好吃，我的图片上就是双份的量，材料里是实际用的量 ）
11.30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮
12.将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔
13.然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟
14.然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出冷却备用
15.用叶子模抠出若干叶片
16.我用的飞饼皮编了3根麻花辫
17.把炒好的肉桂苹果馅加入
18.用派皮切成细条和用飞饼编的麻花辫，横竖交错成方格，压紧边缘，去除多余部分后上面刷蛋液
19.把叶子围在四周边上，静置10分钟
20.放入预热好的175度烤箱，再烘烤20分钟，转185烤10分钟左右看到上色取出
小贴士：
1、黄油要使用刚从冷藏室取出的，切丁后马上使用，不要让其软化派2、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉 3、因为我觉得酥皮太酥，编麻花辫不好编，所以想到用飞饼皮
玫瑰苹果派(1)
食材明细：
主料： 低筋面粉 150克， 砂糖 20克， 黄油 60克， 牛奶 40毫升，
辅料： 苹果 2个， 蜂蜜 10克， 砂糖 15克， 清水 50毫升， 肉桂粉 2克， 柠檬汁 3滴，
玫瑰苹果派的做法步骤：
1.提前软化黄油（常温软化，不要融化）。将细砂糖与面粉混合。
3.把粉类放入黄油中。
5.戴上手套将软化过的黄油和面粉进行搓合，变成类似玉米面粉的样子。
7.然后缓缓加入牛奶，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
9.将苹果洗净，切瓣再切成薄厚均匀的片（不要太厚）。
11.把清水、蜂蜜、砂糖混合。微微煮开后，放入苹果片加热，糖水变得粘稠时加入一勺肉桂粉搅拌均匀，然后煮至苹果片变软（肉桂粉在这里起到提味增香的作用，没有或者不喜欢这个味道可不放）。
13.像这样，煮至苹果片可以轻易做出弯腰动作即可。
15.取出刚才静置的面团，在揉圆。
17.分成等份的12份小面团。搓成橄榄形。我用的是12连模，所以分成12份。将橄榄形小剂子再压扁，擀成2倍长的面皮。
19.阶梯顺序摆上煮好的苹果片。面皮下方留出空间。
21.由下折起，不要完全包住苹果片。
23.从左向右卷起。
25.很精巧的一朵玫瑰花就好了。
27. 剩下的依次卷好，放入模具中。
29. 放入烤箱180度上下火，烘烤20分钟，,烤好的玫瑰苹果稍冷却后均匀筛上糖粉即可。
31.有没有被美到？我很喜欢呢，你呢？
小贴士：
1、尽量选择脆一些的苹果，这样软了也会有韧性，不易折断。 2、煮苹果的水量视情况添加。 3、肉桂粉视个人喜好添加。 4、我的烤箱是格兰仕的，火力温和，菜谱中的温度和时间仅供参考。
小清新苹果派
食材明细：
主料： 苹果 1个，
辅料： 馄饨皮 少许， 细砂糖 适量， 色拉油 适量， 水淀粉 少许，
小清新苹果派的做法步骤：
1.苹果洗净去皮后切成小块
2.锅内放入油烧热后放入糖，再放入苹果丁进行翻炒
3.炒的时候记得放少量水，然后把水分炒没，使苹果块儿变得软变稠后加一点水淀粉
5.勾汁即可
6.这是炒好的馅儿
7.待凉后用馄饨皮包好，表面刷一层蛋黄液
8.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤12分钟
小贴士：
烤箱温度需要根据自己烤箱适当调整.
香酥鸭
食材明细：
肥嫩仔鸭1只约1500克，生姜30克，大葱100克，花椒5克，五香粉5克，精盐，料酒，香油，脆皮浆各适量，精炼油2000克约耗100克，葱酱味碟2个。
香酥鸭的做法步骤：
１、仔鸭宰杀后治净，剁去翅尖、脚掌鸭杂留作它用，搌干水分，用精盐、料酒、五香粉抹遍鸭身内外，然后放入盆中，腌渍数小时一般夏季为２小时，春秋季为６小时，冬季为１２小时。
２、将腌渍入味的仔鸭取出，把生姜拍破、大葱挽结、花椒塞入鸭腹内，再将仔鸭放入蒸盆内，入笼用旺火蒸约１小时至鸭肉软时取出，去掉鸭腹内的姜、葱、花椒不用。
３、用开水冲净鸭身表面污物，趁热用洁净毛巾搌干鸭身内外水分，再用毛刷在鸭身表面涂上脆皮浆，然后将仔鸭挂在阴凉通风处晾干。
４、净锅置火上，放入精炼油烧热，下入仔鸭炸至色呈大红且表皮酥脆后捞出，晾凉后斩成条块，还原成鸭形摆入条盘内，最后刷上香油，随葱酱味碟上桌即成。
１、仔鸭在腌渍时一定要充分入味。
２、蒸鸭时以蒸至仔鸭刚熟为度，不宜蒸得过于软。
３、涂脆皮浆之前一定要把鸭身上的水分搌干，且脆皮浆要涂抹均匀。
４、油炸仔鸭时，油温不宜过高，油温一般应控制在五六成热，且用油量要宽。
５、炸制时可用铁钩钩住鸭颈，并不断地用热油浇淋鸭身，使之受热均匀。
６、脆皮浆的配制：将大红浙醋１５０克、绍酒７５克、麦芽糖１２５克及干生粉１２５克混合均匀，即成；葱酱味碟由葱花２５克、海鲜酱３０克、香油１０克调制而成。
香酥牛肉
食材明细：
牛肉500克，葱50克，姜(去皮拍碎)25克，桂皮3克，八角2粒，绍酒50克，酱油75克，糖50克，香油适量。
香酥牛肉的做法步骤：
①将牛肉洗净切成4大块，放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净。
②取砂锅一只，锅底放上小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入糖、酱油、绍酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，放大火上煮滚后。改用小火，用水面团搓条密封砂锅盖的四周，炖焖3小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装碟，浇上原汁即可。
薯派
食材明细：
主料： 南瓜泥 200g， 元贞糖 30g， 黄油 100ml，
调料： 食盐 2g， 水 适量，
薯派的做法步骤：
1.把南瓜和紫薯分别蒸熟后按成泥
2.把低粉200克和糖30克、黄油16克盐2克加适量的水混合成团，取一小块面团擀成面皮按进派盆里，并移掉多余的皮子，并用叉子按上孔
3.把二种泥分别倒入派盆里
4.然后用一块面皮盖在派盆上，并移去多余的面皮，并在上面涂一层鸡蛋液
5.烤箱预热到190度，然后继续烤20-25分钟即可
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