没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐银耳粥，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
银耳10克，红枣5，枚，大米100克，冰糖20克。
银耳粥的做法步骤：
1、将银耳放温水中泡发2小时，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2、将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮银耳至熟透即成。
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小米银耳粥
南方人喜欢吃大米，其实小米的营养价值也很高，还有益肾、解毒之效，配合适合女人的银耳，滋阴补血，美容养颜，煮出来的粥粘稠喷香，清晨来一碗，好好喝啊!
食材：小米70g银耳25g冰糖40g枸杞适量
做法：
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。
3.锅中放入适量水，加入淘洗干净的小米。。
4.再加入银耳。
5.大火烧开，转中小火。
6..经常搅动粥，这样可以使粥煮好后更加香稠。
7.小火煮四十分钟左右，这时银耳变软糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。
8.煮至冰糖溶化，加入枸杞。
9.再煮小火十分钟左右即可食用。
温馨小贴士：
1、银耳要用温水泡发。
2、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才香
【猜你想看】隔夜银耳汤营养流失毒素滋生还能喝吗？隔夜银耳汤营养流失毒素滋生还能喝吗？
银耳被称为平民燕窝，是一种物美价廉的滋补品。它口感黏糯，营养丰富，堪称平民燕窝，若想拥有健康身体和美丽容颜，一定要多喝银耳汤。有些朋友习惯一次煮一大锅银耳汤，吃不完的放到冰箱里留着第二天吃。第二天的银耳汤功效会递减吗？亦或不仅没有功效反而有毒？带着这样的疑问，小编一一为您解答。
【银耳汤一旦过夜，其所含的营养成分就会减少，并且还会产生有害成分】
因为不管是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类物质，煮熟后放置时间过长，硝酸盐就会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。
人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量氧气供机体需要。但是亚硝酸会起反作用，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人体的造血功能，严重时还会导致死亡。
【危言耸听？真有如此危险】
不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，并且市面上销售的银耳大部分都是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸盐都会有所损失，安全性得到提高。
银耳在食用前需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐都是极易溶于水的物质，它所含的微量的硝酸盐和亚硝酸盐也会溶到水里去。这样说来，泡过银耳的水必须倒掉，不能直接拿来煮银耳了。小编以前总是觉得泡了10多个小时的银耳水肯定富含营养物质，原来吃进的全是有害物质啊。
综上所述，银耳汤最好不要隔夜食用，虽然隔夜的银耳汤并不一定含有非常多的亚硝酸盐，但保险起见，最好还是现做现吃。
除此以外，变质的银耳也是万万不能食用的。银耳变质以后，会产生黄杆菌毒素，食用后会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒现象出现，严重时还会导致死亡。
因此小编提醒大家，变质银耳、隔夜的银耳汤也最好不要食用，每次不要煮太多，以免隔夜不能食用造成浪费。
还在为只会做红枣银耳汤而犯愁吗？看看下面这篇文章，一个月变了法的吃银耳都不会腻银耳的满汉全席做法太赞了银耳的满汉全席做法太赞了
银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
莲子银耳粥
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：冰糖适量，莲子适量，枸杞适量，
莲子银耳粥的做法步骤：
1.把银耳撕碎....
2.然后放在保温壶中..
3.用开水泡着..
4.用保温壶的盖子盖好..让它泡一天一夜最好,因为这样可以节约电或煤气...
5.泡好后就放入砂锅中..
6.再放入莲子...和冰糖.
7.放入枸杞子..
8.等烧开后就用小火煮2个小时..看情况定,如果泡得久些,1个小时也就炖好...然后关火焖10分钟..就可以了..
9.可以装碗了...吃罗..
沙参银耳粥
食材明细：
主料：：大米50克，
辅料：：银耳5克，沙参7.5克，
沙参银耳粥的做法步骤：
1.洗净大米，提前2小时把银耳泡发。
2.锅中做水，水开后把所有食材一起放入，再次煮开转小火，直到米成粥。（无图有真相！）
3.好吧，感冒后会觉得口中淡而无味，可以加入少许冰糖调味。
银耳莲子粥
食材明细：
主料：：银耳适量，糯米适量，
辅料：：冰糖适量，
银耳莲子粥的做法步骤：
1.银耳泡发。
2.泡发的银耳撕小块。
3.莲子洗净。
4.糯米过水放锅内。加适量的水。
5.加入冰糖。加入银耳。
6.按煮饭键。
7.银耳莲子粥，养肺健胃。一道养生食谱。
花生银耳粥
食材明细：
主料：：糯米50克，干银耳10克，花生50克，大枣10个，
辅料：：冰糖适量，
花生银耳粥的做法步骤：
1.花生淘洗干净提前用水泡发一夜。
2.糯米淘洗干净提前用水泡发两小时。
3.银耳提前用水泡发两小时后去根蒂洗净，然后撕成小朵。
4.把糯米、银耳、花生放入电压锅里。
5.加入适量水，放入一些大枣。
6.放入适量冰糖。
7.把电压锅放入电压煲内接通电源，然后选择“煲粥”功能让电压煲开始工作，电压煲结束工作泄压后即可打开食用。
小贴士：
花生泡的时间长一些更容易煮熟，冰糖的用量依个人的口味放入。
银耳枸杞粥
食材明细：
主料：：银耳适量，枸杞适量，
辅料：：鸡蛋清适量，
配料：：冰糖适量，
银耳枸杞粥的做法步骤：
1.先反银用冷水浸泡，等泡开了，再放锅里，再放入枸杞、冰糖、水。先用大火烧开，再用文火炖半个小时，变粘了，一边用勺子搅锅一边加入鸡蛋清，要让鸡蛋清变的碎碎的，就OK了。
银耳桂花粥
食材明细：
主料：：糯米适量，红枣适量，银耳适量，
辅料：：糖桂花适量，水适量，
银耳桂花粥的做法步骤：
1.银耳提前泡发，红枣糯米洗净备用。
2.红枣糯米倒入煲中。
3.依次加入适量清水。
4.放入泡发的银耳。
5.大火煮开转小火慢煲四十分钟。
6.铛铛铛，美粥呈现。
7.食用前放入糖桂花。
8.家常粥品，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
煲粥的水一定加够，请勿中途添加，祝您周末愉快！
煲粥篇——南瓜银耳粥
食材明细：
主料：：银耳1朵，南瓜适量，大米适量，
辅料：：清水适量，
煲粥篇——南瓜银耳粥的做法步骤：
1.银耳用温水泡发，然后冲洗干净。
2.南瓜去皮，用刀切成小丁。
3.把大米冲洗干净，倒入阿迪锅中。再加入银耳和南瓜丁，然后加入清水。选煲粥功能就可以了。
4.阿迪锅鸣叫时，粥就做好了，非常好吃的粥就可以吃了。如果没有糖尿病的话放入白糖更好吃。
银耳雪梨粥(1)
食材明细：
主料：：银耳小半朵，雪梨一个，大米一饭勺，
辅料：：冰糖4块，
银耳雪梨粥的做法步骤：
1.银耳泡软切小朵，与大米一起下锅煮沸。在小火煮30分钟
2.雪梨去皮切块，冰糖备用。待大米银耳煮30分钟后放入。再小火煮15分钟。
3.一种很清甜滋润的粥
小贴士：
冰糖量可以根据自己喜好增减
银耳绿豆粥
食材明细：
主料：：银耳1朵，绿豆30克，大米30克，
辅料：：温水适量，
银耳绿豆粥的做法步骤：
1.银耳提前用清水泡发，
2.绿豆洗净后，用清水浸泡1小时，
3.大米用清水冲洗2遍，
4.请输入做法说明菜谱描述，最多输入1000字
5.电炖盅内胆中加入大米和绿豆，再加入剪碎的银耳，
6.加温水没过食材，用电炖盅，隔水炖2小时，
7.炖好的绿豆银耳粥，糯糯的，口感非常好。
小贴士：
也可以添加一些冰糖同炖，口感会更好。此粥需现熬现喝，切勿隔夜。
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