不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“秋色宜人”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
北极贝120克，荷兰豆30克，花椒油，蒜泥末，盐，味精，糟油各适量。
秋色宜人的做法步骤：
选用上好的北极贝用开水快速烫一下后，用梳衣刀法成形，投入花椒油、蒜泥、盐、味精、糟油拌匀，装盆成型，荷兰豆烫熟切片装盆即可。
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大骨汤—秋色
食材明细：
主料：：猪大骨适量，
辅料：：红薯适量，玉米适量，莲藕适量，花生适量，
配料：：姜适量，盐适量，
大骨汤—秋色的做法步骤：
1.将大骨焯去油沫，放入生姜，大火炖10分钟。
2.将玉米斩段，莲藕洗净纵向劈成大块与剥去外壳的花生一起放入汤锅中，大火炖10分钟，改小火。
3.小火炖30分钟后将红薯洗净切成大块加入锅中，继续炖20分钟，加入适量盐出锅上桌。
小贴士：
1.在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。建议煮时将玉米棒一起入汤，更能清热滋养。
2.红薯中含有多种人体需要的营养物质，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
3.花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。建议将花生的内皮同时入汤，营养更全面。
4.因本人更喜欢原汁原味，一般不会添加太多的调料，大家可以根据自己的喜好进行添加，如香菜、香葱等。
辣椒不宜人群
痔疮患者：痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者：患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者：吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者：有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇：产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者：患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人：从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢病人：因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。
肾病患者：研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素k及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。另外，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。
鲜美宜人---上汤娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1包，咸蛋2个，皮蛋1个，火腿1小块，蒜末适量，
辅料：：小葱适量，
鲜美宜人---上汤娃娃菜的做法步骤：
1.咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状。
2.准备好洗净的娃娃菜。
3.准备好蒜末。
4.锅里倒油，先下蒜末炒出香味。
5.倒入切好的配菜粒，炒至蛋黄出泡泡。
6.将娃娃菜放入。
7.翻炒一下，倒入热水，大火烧开，小火煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
8.小熊去买咸蛋时碰到一位邻居，刚从青海回来，闲聊期间说起要买咸蛋，结果她说家里有好多呢，就送了我们一些，因为这些可爱的蛋蛋是邻居送的，也让它们来露个小脸吧。
小贴士：
原料：娃娃菜1包
配菜：咸蛋2个 皮蛋1个 火腿1小块 蒜末 小葱
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多，因为娃娃菜本身也会出一部分水，这样汤汁浓些味道更好。
2、我用的是金华火腿，如果没有，换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。
3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关，如果觉得味道还不够，最后再加一点盐也可以。
清香宜人的小蛋糕——芒果小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，糖25克，泡打粉6克，盐1克，鸡蛋20克，牛奶80克，黄油30克，芒果肉90克，
清香宜人的小蛋糕——芒果小蛋糕的做法步骤：
1.芒果去皮取肉。
2.芒果肉和牛奶一起用搅拌机搅打均匀。
3.黄油融化成液体。
4.黄油液倒入牛奶芒果液里
5.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
6.把面粉、泡打粉、盐、糖、混合均匀。
7.液体的材料和粉状材料混合均匀，倒入模具3分之2满即可。
8.放入预热200度的烤箱，15分钟左右即可。
小贴士：
*芒果要选用熟透的味道才好。
*黄油可以用植物油代替。
*当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响小蛋糕的膨发。
*第7步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可，以免面粉起筋导致组织粗糙。
*这款麦芬可以用不同模具，各家烤箱脾气不同所以烘焙时间各自掌握。
秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子
食材明细：
主料：：猪肉200g，芹菜150g，
辅料：：姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋清适量，
秋季清爽宜人小吃———芹菜猪肉饺子的做法步骤：
1.准备适量五花肉和芹菜适量 姜适量
2.饺子面和好，醒20分钟
3.芹菜切丁 细些切
4.五花肉切碎 然后剁肉馅
5.和适量的姜一起剁成肉馅
6.放入适量老抽 盐 鸡精 顺时针搅拌均匀
7.然后加入一个鸡蛋清 这样能提鲜
8.将芹菜丁一起拌在肉馅中 拌均匀
9.将醒好的面 均分两条
10.均匀切成小剂子
11.开水时 饺子下锅 并用铲子轻轻铲几下 防止饺子粘锅
12.待饺子浮上时 继续小火煮 越五到十分钟
13.饺子皮变软时 夹开一个试试熟了 即可出锅
小贴士：
美食娘小贴士
1.不会包饺子的，可以用我家店铺的包饺子器，只要将饺子皮放在上面，添加适量的馅，合在一起，一按就是一个饺子 非常便捷。
2.下水煮饺子时放点盐，这样饺子出锅后，不会沾在一起。
3.配小碟子香醋，非常清香。
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