食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了炒连壳螃蟹，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
螃蟹300克，花生油70克，香油10克，酱油10克，醋15克，盐2克，味精1克，料酒20克，淀粉(豌豆)5克，姜10克，花椒2克
炒连壳螃蟹的做法步骤：
1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。
2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。
3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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潮汕炒薄壳
食材明细：
薄壳500克，辣椒适量，蒜头2颗，盐少许，沙茶酱适量，油适量
潮汕炒薄壳的做法步骤：
第1步把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒
第2步接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁，赞
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离 薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙 油一定要比平时多些
辣炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，
辣炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
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