生活的意义，一定程度是吃好，美食对于国人来讲，是不可或缺的，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以美食起到的作用不是一般的大。你在整理美食相关的内容吗？小编特地为你收集整理“香酥鲫鱼(2)”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鲫鱼1500克，植物油150克，盐5克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒3克，江米酒20克，酱油15克，料酒20克，白砂糖10克，香油2克，姜8克，大葱10克，味精2克，醋15克
香酥鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；
2. 葱姜洗净，分别切段、片备用；
3. 鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；
4. 干辣椒切成小段备用；
5. 将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；
6. 锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；
7. 锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；
8. 再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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萝卜丝鲫鱼汤(2)
食材明细：
红萝卜一个，中等个头的鲫鱼两条，姜片少许，盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：
第1步鲫鱼去鳞，收拾干净（不会收拾的，看这里：新手怎样收拾一条完整的鱼）；红萝卜洗净，擦成丝，放入冷水中拔一下，去除萝卜的涩味。姜切片。锅内放少许油，油热后放入姜片爆香。
第2步放入鲫鱼稍煎一下，煎完一面翻面煎另一面。鱼身两面煎至浅黄色的时候，往锅内放入大量的冷水（因为是鱼汤，水量一定要足够多）。
第3步大火烧开，水开后改成小火慢熬，大概40多分钟吧。放入准备好的萝卜丝，当汤再次沸腾以后煮大概五分钟左右关火。
第4步最后加适量盐调味即可。
香酥火鸡腿
食材明细：
火鸡腿适量，粉丝200克，油菜250克，花生油200克，姜50克，大葱50克，酱油50克，淀粉(玉米)120克，胡椒粉2克，花椒3克，盐10克，味精5克，料酒50克
香酥火鸡腿的做法步骤：
1. 先剔除火鸡腿中的骨头；
2. 葱和油菜叶切丝；
3. 姜切片；
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；
6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；
7. 去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；
8. 炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；
9. 再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；
10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松；
11. 最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；
12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；
13. 两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
美味香酥鱼块
刺多的小鱼非常适合油炸，油炸之后，鱼刺都变得很酥，小时候最爱妈妈做的香酥鱼块，然后蘸点糖醋料吃，回味无穷，真的很久没有吃油炸鱼了，来南京之后海鲜吃的越来越少，这种大大的鳊鱼其实不是我的最爱，于是就萌生了想吃油炸鱼块的念头
材料：
1条鳊鱼，
美味香酥鱼块的做法步骤：
1，非常诱人的鱼块，有没有被馋到呢？
2，鳊鱼洗净去鳞去内脏，切块
3，用盐椒盐和料酒一点点辣椒粉或者奥尔良腌料腌制20分钟以上使鱼肉入味，炸出来味道才好
4，我用的钛锅，所以要预热2-3分钟可以使j物理不粘效果更好
5，倒入较多的菜籽油加热至7-8成熟，放入姜、八角和切好的红辣椒炸出香味，注意控制火候，油温太高的话辣椒会炸糊
6，放入葱段炸一会儿
7，捞出除生姜以外的所有香料
8，依次放入所有鱼块，油温冒泡了之后把煤气关小火
9，菜籽油的泡沫特别多，但是很香煎鱼炒青菜或者做辣椒酱非常适合
10，小火炸到鱼块表面金黄（忘记了时间）鳊鱼肉多，如果选择小白鱼之类的刺较多的鱼就更好吃咯
11，全部捞出锅之后撒上一些椒盐胡椒粉混个粉料，撒上之前捞出来的香料装饰一下
12，鱼皮特变脆
13，像锅巴一样嘎嘣脆
14，偶尔吃一次油炸食物，回味无穷是不是很简单呢？赶紧试一下吧
芝麻香酥条
小时候经常吃的一款中式小点心，现在还有好多店铺在售呢。没有馅料酥那么甜，就是很单纯的面香味~好多朋友喜欢吃，于是隔几天就要做一次。分享下噢~
材料：
200克水油皮部分:中筋面粉，20克白糖，20克玉米油，90克清水，120克油酥部分:低筋面粉，50克白糖，80克玉米油，
芝麻香酥条的做法步骤：
1，准备食材
2，先来制作水油皮部分，将白糖倒入面粉中拌匀
3，把玉米油倒入拌匀
4，清水边加边搅拌
5，揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟
6，再来制作油酥，油酥部分的糖和面粉拌匀后，把油烧热，趁热倒入面粉中。拌匀成团，可借助刮刀，小心烫手
7，醒发好的水油皮面团，揉成更光滑的面团，盖保鲜膜再次醒发15分钟
8，醒发好的面团可轻松拉出手套膜
9，不用揉面，直接把水油皮面按扁圆，包上油酥，尽量不要包进空气
10，包好的面团，按扁圆，油酥尽量按压均匀
11，用擀面杖擀成厚度为0.3cm的薄饼
12，卷起，尽量卷的紧一点
13，鸡蛋液打散备用
14，将面团长条按压成扁长状，厚度约为0.6cm,用刷子刷上鸡蛋液
15，撒上黑芝麻
16，用刀切成宽度为1cm左右的长条，也可以切成三角状，具体根据自己喜欢。
17，烤箱上火170.下火150预热下
18，烤盘铺一层油纸，将酥条摆入，每个之间留出一定的距离。(撒芝麻的那面朝上)
19，然后放入预热好的烤箱中层，大约烤25分钟左右
20，期间也可以这样翻面烤一下，这样可以烤的时间短一点。不翻也可以
21，出炉~
22，凉透后就可以装盘了
23，吃起来吧~酥酥脆脆，香着呢
24，成品图
鲫鱼萝卜
鲫鱼萝卜
原料：鲫鱼500克，白萝卜400克。
调料：水1杯、酒1杯、白糖3大勺、料酒3大勺、酱油6大勺、醋3大勺、盐少许，洗米水适量。
鲫鱼萝卜的做法：
1．将鲫鱼洗净，撒上盐，用开水焯一遍。
2．白萝卜竖切，再切成片，用洗米水焯煮一下。
3．将锅放于火上，加入鱼、水、酒、醋，用中火煮开，撇去浮沫，煮5分钟。
4．将萝卜放入锅内，开锅后加入白糖、料酒、酱油、用中火烧煮5分钟，改用小火焖煮10分钟，至萝卜煮烂，收汁即可。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
酸菜鲫鱼
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。
材料：
5条鲫鱼，150克酸菜，1根泡椒，1块泡姜，3根蒜苗，
酸菜鲫鱼的做法步骤：
1，准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
2，热锅倒油烧至八成热。
3，放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
4，将鱼捞出锅里留油。
5，放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
6，倒入一大碗清水煮开。
7，放入鲫鱼煮5分钟。
8，放入蒜苗叶煮2分钟。
9，起锅装盘。
10，酸鲜好吃！
香酥丸子煎
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5\\\-乌苷酸等核酸成分
材料：
1碗肉馅，1小把青菜，3颗香菇，
香酥丸子煎的做法步骤：
1，将肉馅加入酱油、料酒、葱末，搅拌均匀。
2，青菜切成小块
3，香菇切成小块
4，将香菇和青菜放在肉馅里，团成丸子状，入锅煎熟。（一定要小火，这样才酥）
香酥馒头片
简单又好吃的馒头片来啦，在这个快节奏的社会生活中，制作过程简单而且耗时短的美食是我的首选。
材料：
1个馒头，
香酥馒头片的做法步骤：
1，将馒头切成0.5厘米厚的切片
2，选择自己喜欢的植物油倒入碗中，按自己的口味倒入适量孜然复合调料，用毛刷搅拌均匀
3，剪一张和烤箱晾架一样的油纸铺在晾架上，用毛刷在每一片馒头片切面上刷一层混合好的调料植物油，刷好后全部放在油纸上
4，烤箱160度预热四分钟，将馒头片放入烤箱中层，上下火160度烤10分钟左右就好了
香酥椰挞
酥脆的挞皮，加上满满的椰香，我不能拒绝～
材料：
如下挞皮材料：，70g无盐黄油，10g糖粉，20g冰水，100g低筋面粉，10g杏仁粉，如下挞馅材料：，75g牛奶，45g糖粉，30g无盐黄油，2个鸡蛋，10g杏仁粉，10g低筋面粉，50g椰蓉，
香酥椰挞的做法步骤：
1，准备挞皮材料并称量备用（忘记把冰水从冰箱拿出来拍照了）
2，黄油无需软化，直接从冰箱冷藏室取出切成小块，加入糖粉、低粉和杏仁粉，再加入冰水（因为挞皮的面糊要保持少许的黄油颗粒，所以不能让黄油彻底软化，必须要使用冰水）
3，用刮刀垂直切拌至无面粉颗粒即可，不要过度搅拌
4，拌好的面糊装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半小时
5，松弛挞皮面糊的时间可以来做挞馅，准备所有的挞馅材料并称量备用，挞馅的黄油需要室温软化或直接隔水融化
6，先把除鸡蛋之外的所有材料放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
7，然后加入两个鸡蛋
8，搅拌均匀即可
9，冷藏松弛的挞皮取出后分成八等份，放入事先洗净晾干的挞模中
10，先把挞皮按扁，然后用双手拇指转圈不停按压并往上轻推面团，使面团贴合整个挞模
11，依次做好八个挞皮
12，烤箱200度预热后，将挞皮送入烤箱中层烘烤，上下火180度8分钟
13，挞皮烘烤8分钟后，取出挞皮，然后将做好的蛋挞液倒入挞皮中
14，送入预热好的烤箱中层烘烤，180度20分钟，如果上色过快可以中途加盖锡纸
15，出炉晾凉即可脱模取出～
16，真的好香啊，来不及晾凉就开吃啦～哈哈
香酥豆沙甜点
红豆沙很多人爱吃呢，香甜可口的，老少皆宜。且常吃红豆可补血、益气…爱吃甜点的不要错过这款红豆酥点噢~
材料：
170克中筋面粉，80克黄油，30克全蛋液，35克白糖，1克泡打粉，300克红豆沙，
香酥豆沙甜点的做法步骤：
1，准备食材
2，首先把白糖和黄油拌匀，拌至融为一体，可拌至黄油微微发白
3，分三次加入蛋液拌匀，每次都是将蛋液与黄油拌匀后再加下一次蛋液
4，拌匀的状态
5，筛入面粉和泡打粉
6，带一次性手套，揉成光滑面团。
7，将面团和豆沙都均分成自己喜欢的大小，我分了6等份
8，取一个面团，按扁圆，周边薄中间厚一点，放入豆沙馅
9，虎口推擀式包起，最后收口，尽量不要包进空气
10，依次包好
11，现在可以预热烤箱啦，上火170/下火140
12，将包好的面团搓长条，注意饼皮的均匀度，或者做成自己喜欢的样子
13，表面用刷子刷一层蛋液(此方中蛋液的用量是30克，可以将一个鸡蛋打散取30克用于面团中，剩余的蛋液用来刷面)
14，用叉子或牙签画上自己喜欢的花纹，不用画的太深
15，放入预热好烤箱，大约要烤20分钟左右
16，出炉~
17，凉透后装盘
18，开吃吧~
19，成品图
20，香酥豆沙小点，快尝尝吧~
素香酥鸭
食材明细：
油皮500克，胡萝卜250克，香菇(干)10克，玉兰片25克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)10克，料酒10克，花生油40克，香菜20克，小葱10克，姜10克，味精3克，香油10克，胡椒粉2克，盐2克，酱油5克
素香酥鸭的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮切成丝；
2. 水发香菇、水发玉兰片也切成丝；
3. 香菜去叶留梗，切成寸段备用；
4. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝，以及料酒、味精、胡椒粉、清汤100毫升、精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，放入香菜梗出锅备用；
5. 面粉加入精盐用水调成糊备用；
6. 用五张豆腐皮将炒熟的胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝包好，包成五小包，并将包缝沾牢；
7. 取四张豆腐皮将五个包着“三丝”的小包包在一起，两端抹上面粉糊粘牢，制成“鸭子”躯体；
8. 另用一张豆腐皮制成鸭脖及鸭头，插在鸭子身上；
9. 将“鸭子”全身涂上一层酱油；
10. 炒锅置火上，放入“鸭子”炸成金黄色，捞出控尽油，即可上桌食用。
小贴士：
1. 炒制“三丝”时，汤汁要基本收干，再勾芡，若汤汁过多则不易包住；2. 在“鸭子”身上涂抹酱油要均匀；3. 可以整只“鸭子”上桌，也可以切成大块码成鸭型上桌；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
香酥炸薯条怎么做好吃 香酥炸薯条
香酥炸薯条
随着儿子一天天的长大，他的要求也越来越多，每每带他外出时，看见那两个老头就兴奋不已。虽说嘴里还说不太明白，但是他的意思我是懂得的。 上周末一家人去超市扫货，在冷
食材配方
主料：
土豆条
油
盐
番茄酱
做法 共7个步骤
1.把冷冻薯条从冰箱里拿出。
2.装入容器里待用，这样的速冻装是不需要解冻的。
3.锅内倒入油，大火烧开。
4.加热至8成热时转小火，放入冻好的薯条。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，三分钟左右即可。
6.加适量盐即可。
7.准备好番茄，就可以 吃喽。
健康食疗《香酥鲫鱼(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
