食材明细:
主料::海鲫鱼2个,五花肉50g,生抽适量,
辅料::醋适量,香菜适量,蒜适量,姜适量,盐适量,料酒适量,
红烧海鲫鱼的做法步骤:
1.海鲫鱼收拾干净,表面撒盐,和料酒腌制20分钟
2.锅里放油,油热后,下鲫鱼
3.煎到两面金黄即可,放入五花肉,和一半葱姜蒜
4.添水没过鱼的表面
5.大火烧开,小火慢烧至汤汁浓郁,盛出来,撒上剩下的葱姜蒜香菜,热油浇之。
6.成品。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,辣椒适量,
辅料::香菜适量,姜适量,豆豉适量,油适量,
配料::冰糖适量,盐适量,陈醋适量,
香酥烤鲫鱼的做法步骤:
1.准备好原料。
2.鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
3.辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
4.锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5.取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
6.锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
7.烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
8.锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9.放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
10.再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
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