食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“烩鲫鱼舌头”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鲫鱼舌头(300克)，光鸡(半只)，猪肉(600克)，小薄火腿片(10多片)，小薄冬菇片(10片)，小薄笋片(10多片)，黄酒(75克)，整葱(1根)，姜(1片)，菱粉(12.5克)，精盐(少许)。
烩鲫鱼舌头的做法步骤：
一、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗好。
二、起热猪油锅，将鸡肉、猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡、肉和葱、姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片、冬菇片、笋片和盐、酒一道烩约十分钟,并调菱粉下锅勾薄芡起锅。
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香炸舌头鱼
舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
材料：
主料：鳎目鱼800g，，
辅料：植物油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，，
香炸舌头鱼的做法步骤：
1. 舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。
2. 加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
3. 坐锅热油。
4. 热到五六成热的时候下鱼炸,我先下了一条试了下温度。
5. 油温合适了就多下几条炸。
6. 炸至金黄,婆婆说不想吃火大的,所以炸的颜色浅些。
7. 捞出沥油。
8. 装盘开吃啦。
9. 配一碟番茄酱,这样吃好吃。香炸舌头鱼烹饪技巧
白切猪舌头
食材明细：
主料：：猪舌头1个，
辅料：：红枣3个，姜1块，蒜1块，料酒1汤匙，十三香1汤匙，生抽1勺，麻油1茶匙，细砂糖1茶匙，
白切猪舌头的做法步骤：
1.猪舌头冷水冲几遍洗干净。然后冷水下锅。不要盖锅盖哦。
2.水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3.把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4.冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。
5.如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别Q润，卤汁的香味也充分吸收。
6.切片。拌一碗沾料：生抽，细砂糖，麻油。
7.白切猪舍，也可以用切好的猪舍炒自己喜欢的蔬菜哦。
榨菜猪舌头炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，榨菜丝120克，熟猪舌头95克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
榨菜猪舌头炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆（已洗净）、榨菜丝、熟猪舌头
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将榨菜丝拆开包装倒入盘中，待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开，煮至毛豆断生熟软。
8.然后，合入榨菜丝和切好的熟猪舌头翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
香炒猪舌头
食材明细：
主料：：猪舌头一个，
辅料：：香料适量，辣椒适量，青菜适量，
香炒猪舌头的做法步骤：
1.最好早上去买猪舌头，一只。滚水煮熟捞出，用凉水冲一下，然后拿刀刮去舌头上那层白色膜。
2.刮干净以后冲洗好。放水开始卤猪舌头。【白色膜很骚，最好刮干净一点】。
3.放酱油，老抽，香料，料酒，开始卤。
4.中火煮了快两小时，水放得多点。想进味一点。放得少的就煮干最好。很香。
5.差不多啦一屋子的香味。可以捞出来，凉冷就可以切了。
6.配菜，这个看个人喜欢。我们是比较喜欢吃芹菜。
7.横切面，好香。
8.切成小块，准备炒，也可以直接吃，做点酱料之类。
9.热锅，放点油，倒卤舌头，然后放姜，辣椒一起炒。
10.下青辣椒，放点蚝油。
11.最后放芹菜炒，自己尝一下看看够盐味没有，不够再放点一起炒。
12.芹菜炒软，出锅。
13.装盘完成。
14.开吃吧。一只猪舌头两大碗了。
小贴士：
1、猪舌头上白色膜一定要刮干净。
2、卤的时间越长肉越进味。看你加的水多少。
芹菜炒猪舌头
食材明细：
主料：：芹菜130克，猪舌头半个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜炒猪舌头的做法步骤：
1.材料：芹菜、熟猪舌头
2.将芹菜去根洗净。
3.用剪刀剪成段，待用。
4.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入剪好的芹菜翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘，
青椒猪舌头炒花菜
食材明细：
主料：：青椒70克，熟猪舌头115克，花菜125克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒猪舌头炒花菜的做法步骤：
1.食材：青椒（已洗净）、熟猪舌头、花菜（已清洗）
2.将已清洗的青椒放在案板上切开，待用。
3.将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。
5.随后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至断生。
7.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8.然后，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
三鲜猪舌头
食材明细：
主料：：猪舌头一根，蘑菇适量，藕一节，黄瓜一根，
辅料：：老姜适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，味精少许，
三鲜猪舌头的做法步骤：
1.准备好材料，配料洗干净备用
2.猪舌头放入锅中，加适量水焯熟
3.煮好的猪舌头乘热去除舌苔，这一步很重要，一定要趁热，否则弄不干净
4.处理好的猪舌头
5.处理好的猪舌头放入锅中，加适量水、桂皮、八角、老姜、料酒大火煮开后转小火炖半小时左右就好了，煮好的猪舌头放凉后可以直接切片当冷菜吃
6.将黄瓜、蘑菇、藕、猪舌头切片
7.锅内放少许油，油热后将蘑菇片放入翻炒至蘑菇变软
8.加入藕片继续翻炒
9.加入黄瓜片后加少许盐和白糖调味，让蔬菜入味
10.加入切好的猪舌头，稍微炒一下，就可以了·！
11.做好了，可以开吃了~！
小贴士：
1、猪舌头焯水后一定要趁热处理，否则弄不干净
1、蔬菜可以根据喜好更换
感谢您阅读“97美食网”的《烩鲫鱼舌头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
