不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上芹菜炒猪肝(2)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
芹菜300克，猪肝300克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克，姜汁5克，色拉油15克，盐2克，胡椒粉2克
芹菜炒猪肝的做法步骤：
1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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芹菜炒猪肝的做法
菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。
材料：
芹菜500克，猪肝300克，红椒15克，葱姜适量，盐适量，糖3克，胡椒粉2克，酱油20毫升，料酒20毫升，鸡精少许，香油适量，淀粉适量，
芹菜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
步骤3，把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
步骤4，芹菜用淡盐水焯烫过凉。
步骤5，爆香葱姜，倒入猪肝。
步骤6，炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
步骤7，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
步骤8，加入糖和盐。
步骤9，加入酱油翻炒均匀。
步骤10，加入红椒丝。
步骤11，再倒入炒过的猪肝。
步骤12，翻炒均匀淋入香油。
步骤13，加少许鸡精翻炒均匀关火。
尖椒炒猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝300克，尖椒2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
尖椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净，斜切成片.
3.猪肝洗净,切片,放一勺料酒,半勺盐抓匀,腌十分钟.
4.热锅入油，放入猪肝.
5.翻炒至变色.
6.在到入尖椒，加半勺盐.
7.把尖椒爆炒出香味,加半勺鸡精翻炒均匀即可.
芹菜炒腐竹(2)
食材明细：
主料： 芹菜 200克， 腐竹 100克，
辅料： 黑木耳 20克， 红尖椒 2个，
调料： 食盐 4克， 鸡精 2克， 老抽 适量， 植物油 适量，
芹菜炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长
2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝
3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下
4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅
西芹炒猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝200g，西芹300g，
辅料：：盐适量，生抽适量，五香粉适量，
西芹炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝切好后再水中浸泡2小时
2.青辣椒切丝
3.芹菜洗净切段
4.泡好的猪肝用盐，五香粉腌一会
5.芹菜焯水捞出备用
6.锅中少许油，炒猪肝
7.猪肝炒熟后捞出
8.锅中倒油，炒芹菜
9.芹菜变色后放青辣椒
10.接着把炒熟的猪肝倒入
11.加点盐，生抽翻炒后就可以出锅了
溜猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，红酒适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，红椒适量，
溜猪肝的做法步骤：
1.买回的生猪肝在清水中多浸泡一会，有利于血水流出
2.配菜
3.一杯红酒
4.猪肝切薄片，加红酒、葱姜片、胡椒粉腌15分钟
5.切好配菜
7.出锅
8.可以开动了
小贴士：
成功的溜猪肝，猪肝的口感应该是脆的。所以不要炒太久
盐水猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，花椒面适量，辣椒面适量，八角适量，白酒适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，
盐水猪肝的做法步骤：
1.猪肝用水泡两个小时，中间换两次水。目的：泡出血水，去腥味。
2.花椒面、辣椒面、盐炒变色，出香味。
3.趁热抹到猪肝上面。
4.猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋，再倒入一点白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出调料的香味。
5.把猪肝在袋子里蹂躏一下，让猪肝更入味。放入冰箱，腌一晚上。
6.锅中加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
7.猪肝放入锅中，保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
8.放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃，可以在锅中放凉再取出，经过浸泡的猪肝，更入味。
爆炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤：
第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！
小贴士：
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点
火爆猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：泡海椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣适量，
火爆猪肝的做法步骤：
1.猪肝切薄片，用水泡10分钟去腥，配料切碎
2.猪肝捞出沥干水，加红苕粉拌匀
3.加入葱姜蒜泡海椒和盐
4.加大量油，烧到滚烫冒烟
5.开大火，猪肝倒进滚油里头，爆炒50铲以内，加入大葱，油滚透就可以起锅拉
小贴士：
猪肝是好东西，只是很多人不会做，抄的猪肝跟吃馒头样，猪肝切薄片，加重口味作料，大火爆炒，断生就起锅，味道鲜到啊住~
排毒餐，芹菜炒猪肝的做法
材料：
芹菜200g，猪肝200g，红椒丝15g，盐，油，葱姜，糖，胡椒粉，香油，料酒，酱油，鸡精，淀粉，，
排毒餐，芹菜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
步骤2，把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀
步骤3，芹菜用淡盐水焯烫过凉。
步骤4，炒锅倒油。
步骤5，.爆香葱姜，倒入猪肝。
步骤6，.炒至猪肝变色坚挺乘出备用
步骤7，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。加入糖和盐。酱油
步骤8，.翻炒后加入红椒丝。
步骤9，再倒入炒锅的猪肝。
步骤10，翻炒均匀淋入香油。
步骤11，加少许鸡精翻炒均匀关火
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