芡实牛尾汤

食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“芡实牛尾汤”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

牛尾500克，莲子120克，芡实米12克

芡实牛尾汤的做法步骤：

1. 将牛尾刮去皮毛、洗净、斩件。

2.牛尾、莲子、芡实加入3-4碗水，煲3小时，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤中莲子，芡实，牛尾可健脾养胃，清心团精，补中益气，止渴祛热止痢，治腰痛泄精及小便失禁等症状。2. 如虚寒体弱，腰痛膝软无力，可饮此汤食疗。此汤温补，适宜全家饮用。3. 此汤具有治腰痛症、小便失禁、止渴祛热的功效。

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人参牛尾汤

食材明细：

主料：：牛尾500克，

辅料：：红枣适量，枸杞适量，山参适量，

人参牛尾汤的做法步骤：

1.准备牛尾，山参，枸杞，大枣

2.牛尾冷水焯熟，捞出来

3.把食材都洗干净，高压锅熬开，然后倒入汤锅中小火熬一个小时，喝的时候自己添加调料

【番茄牛尾汤】

食材明细：

主料：：牛尾巴500g，番茄个头略大的一个，洋葱半个，老姜一小块（可省略），玉米一根，香菜少许，

辅料：：高度白酒少许，橄榄油一点点，米醋少许，盐适量，香叶2小片，陈皮2~3小根，

【番茄牛尾汤】的做法步骤：

1. 准备好全部的材料；

2.牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；

3. 浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；

4.煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；

5.捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；

6.洋葱切片，番茄切块；

7.锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；

8.中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；

9.取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；

10.加入足量清水，水的量一定要多；

11.大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；

12.加入切块的番茄；

13.加入洋葱；

14.加入提前用清水洗净的香料；

15.加入几滴米醋；

16.大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；

17.转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；

18.大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；

19.小碗中放入切碎的香菜；

20.加入适量盐；

21. 盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。

小贴士：

1. 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好；

2. 牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；

3. 炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了；

4. 我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的；

5. 番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的；

6. 香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。

西式牛尾汤

食材明细：

主料：：牛尾适量，

辅料：：白菜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，番茄适量，土豆适量，芹菜适量，葱姜适量，

配料：：盐适量，香油适量，胡椒粉适量，

西式牛尾汤的做法步骤：

1.牛尾浸泡半小时。

2.备好所需蔬菜。

3.蔬菜都切块备用。

4.牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。

5.少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。

6.蔬菜软了即可，不要很久。出锅放点香油。

7.很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。

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