食材明细:
乌骨鸡1200克,生地黄250克,麦芽糖150克
生地乌骨鸡的做法步骤:
1. 活杀乌骨鸡,去毛和内脏,洗净;
2. 将生地黄切成细丝;
3. 地黄丝与饴糖拌匀;
4. 放入鸡腹内,用线缝好,放瓷碗内;
5. 再置锅内,蒸至熟透即可。
小贴士:
1. 强筋健骨,益精填髓;2. 肾精亏损的腰背疼痛,遗精。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
食材明细:
乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克,人参100克,盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
人参炖乌骨鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛,用沸水汤一下,去毛,斩爪,去头,去内脏,出水;
2.人参用温水洗净;
3.猪肘用刀刮洗干净,出水;
4.葱切段,姜切片备用;
5.沙锅置旺火上,加清水,放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢炖;
6.至母鸡和猪肘五成烂时,将乌骨鸡和人参加入同炖;
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味,至鸡酥烂即可。
小贴士:
1. 补元气,益精血,益脾宁智。2. 适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。3. 对体质虚弱、病后者亦有补益作用。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
食材明细:
乌骨鸡750克,枸杞子20克,大葱10克,姜10克,盐2克,黄酒15克,味精1克
枸杞炖乌骨鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡宰杀后去毛,斩去爪、头,去内脏,洗净;枸杞子洗净;葱姜洗净分别切成段、片备用。
2.将大沙锅置旺火上,加足清水,放入乌骨鸡、葱段、姜片、煮沸后撇去浮沫,移小火上慢炖,至鸡肉五成烂时,放入枸杞子同炖至熟,用精盐、料酒、味精调味即可食用。
小贴士:
枸杞有滋养肝肾、益精补血之功,含有胡萝卜素和多种维生素,有保护肝脏的作用,可促进肝细胞新生。乌骨鸡的营养亦极为丰富,且易被人体吸收,故可用于辅助治疗慢性肝病。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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