俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“阿胶炖鸡肉”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鸡肉150克，阿胶40克，桂圆肉15克，枣(干)30克
阿胶炖鸡肉的做法步骤：
1. 鲜鸡肉去皮，洗净，切粒；
2. 桂圆肉，红枣(去核)洗净；
3. 把材料放入炖盅，加滚水慢火炖1个小时供用。
小贴士：
1. 血虚眩晕、心悸、妇女月过多、妊娠下血、虚劳咳喘、阴虚燥咳，乃因血虚或肺阴不足而致；2. 此汤补血止血、润肺滋阴，汤中阿胶是用驴皮熬制成的胶块，含有丰富的蛋白质，有良好的补血止血的作用，既可补血止血，又入肺以滋阴润肺，止血安胎，是治胎前产后诸疾的要药。鸡肉健脾补虚，益气养血，以助阿胶补血止血。桂圆肉是补益心脾之佳品，能益气血。安心神，润燥，并助阿胶润肺止咳。阿胶：阿胶畏大黄。
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蘑菇炖鸡肉
食材明细：
主料：：蘑菇适量，鸡肉适量，生姜适量，白糖2克，陈皮适量，香叶适量，
辅料：：玉米油5克，盐各2克，玉米淀粉一勺，料酒2克，生抽适量，老抽适量，
蘑菇炖鸡肉的做法步骤：
1.鸡块切块清洗干净，用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时，清洗干净，去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜，倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽，老抽，白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇，大火煸炒。
7.加入适量水，大火炖45分钟。
8.完成，成品图。
9.成品图。
西班牙慢炖鸡肉
食材明细：
主料：：卷心菜适量，西红柿适量，鸡胸肉适量，洋葱适量，土豆适量，红椒适量，番茄酱适量，豌豆适量，
辅料：：藏红花适量，
西班牙慢炖鸡肉的做法步骤：
1.卷心菜切碎，洋葱切块，红椒去籽切块，小土豆切块，番茄切丁备用。
2.鸡胸肉切片，用黑胡椒和盐腌制西班牙慢炖。
3.将所有食材放入铸铁锅，卷心菜打底，依次放入腌制后的鸡胸肉，红椒块，洋葱块，土豆块，西红柿丁和豌豆。
4.加入白葡萄酒，番茄酱，辣椒粉焖煮两个小时即可出锅。
小贴士：
1. 原本做法中是整块鸡胸，将鸡胸切片是为了更好入味。
2. 慢炖时一定要用小火。
咖喱土豆炖鸡肉
食材明细：
土豆2个，大鸡腿1个，香菇干3朵，安记咖喱（暖萌甜）2块，胡萝卜1根，小葱2根，食用油适量，调味料少许，清水适量
咖喱土豆炖鸡肉的做法步骤：
第1步鸡肉洗净切块，放热水中焯一下。焯好的鸡肉放盘子里待用。
第2步土豆和胡萝卜切块，香菇切条，葱蒜切小粒。（如果是干香菇，需要事先泡发）锅烧热，到入植物油，放入鸡肉块和葱蒜，炒一会。
第3步炒至鸡肉表面颜色微黄。倒入香菇、土豆和胡萝卜，加料酒、生抽、少许糖，少许盐（盐一定一定要少放，因为后面放咖喱，咖喱是有咸味的），大火炒几分钟。
第4步炒出香味后，倒入凉水，没过菜就好。烧开后小火慢炖准备咖喱。我用的是安记的暖萌甜咖喱，因为孩子也爱吃，所以我没用辣味的，喜欢吃辣的可以用辣味的，味道都不错。
第5步小火慢炖，烧到土豆用筷子能轻易扎进去，锅里汤汁剩一点的时候加入咖喱，待咖喱全部融化，汤汁浓稠的时候，撒点葱花，就可以出锅了。非常简单的一款菜！
第6步浓浓的咖喱味儿，很下饭哟！
小贴士：
1、鸡肉可以用鸡腿，也可以用其他鸡肉。2、如果用的是干香菇，记得提前泡软。3、开始放调料的时候，少放一点点盐就可以，等咖喱放进去全部融化后，可以尝一下味道，不够咸。再少加点盐。
三七洋参炖鸡肉
食材明细：
鸡肉120克，西洋参10克，三七3克
三七洋参炖鸡肉的做法步骤：
1. 将西洋参、三七洗净，切片；
2. 鸡肉洗净，切粒；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，随量饮汤食肉。
小贴士：
补气养阴、化瘀止痛；冠心病、心绞痛，或心律不整属气阴两虚，心血瘀阻者，症见心悸气短、体倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、时发时止、睡眠不安、心中烦热、舌淡有瘀点，脉细弱或结代；心阳虚之改绞痛不宜饮用本汤。西洋参：本品与藜芦相克。
茄汁卷心菜炖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿2个，卷心菜1/2个，番茄1个，洋葱1/2个，蒜瓣1个，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
辅料：：番茄1个，番茄酱1汤匙，香叶1片，盐1/2茶匙，糖1茶匙，百里香1/2茶匙，水100ml，
茄汁卷心菜炖鸡肉的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
3.炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
4.炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
5.接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；
6.加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；
7.最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。
小贴士：
1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟；
2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。
茶树菇炖鸡肉
食材明细：
主料：：白条鸡半个，茶树菇100克泡发，
辅料：：葱两节，姜四片，蒜十粒，红辣椒一把，八角两个，香叶两片，草果一个，桂皮一块，
配料：：酱油一汤匙，糖半汤匙，白酒半汤匙，
茶树菇炖鸡肉的做法步骤：
1.小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。
2.捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
3.茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4.锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
5.下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
6.放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
小贴士：
水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！
椰浆咖喱炖鸡肉
食材明细：
主料：：琵琶腿3个，土豆2个，胡萝卜半个，洋葱半个，
辅料：：百梦多原味咖喱3块，椰浆200ml，青蒜1跟，料酒少许，盐适量，食用油适量，温水适量，
椰浆咖喱炖鸡肉的做法步骤：
1.材料准备青蒜一根，土豆两个，洋葱和胡萝卜半个，原味百梦多咖喱3块，椰浆1盒。
2.青蒜切段，胡萝卜，洋葱，土豆切块。
3.琵琶腿化冻之后，将肉剔下来，切成小块备用。
4.锅中放少许油，放入青蒜炒出香味。
5.将鸡腿肉下锅，加入少许料酒。
6.翻炒至鸡肉变色后，加入洋葱，加少量盐翻炒。
7.继续加入胡萝卜，土豆翻炒。
8.加入咖喱，快速翻炒，因为没有汤，所以容易糊锅，动作要快哦~
9.倒入椰浆搅拌均匀。
10.加入温水没过蔬菜鸡肉，加入一勺盐。
11.盖上盖子，小火慢炖。
12.收汁忘了照相了。。盛完了还有这些。
13.用我最爱的轻松熊 哈哈。
14.将米饭盛入小碗里，倒扣在盘子中，浇上菜就行啦~开饭啦~~~
小贴士：
琵琶腿肉已经剔下来了，骨头放回冰箱下次熬汤用~
鹿胶红枣炖鸡肉
食材明细：
鸡肉150克，鹿角胶40克，枣(干)50克，姜4克
鹿胶红枣炖鸡肉的做法步骤：
1. 鲜鸡肉去皮洗净；
2. 红枣洗净去核；
3. 生姜洗净；
4. 将鸡肉、红枣、生姜均放入炖盅；
5. 加入滚水慢火炖1小时，汤成，趁热分1-2次服用。
小贴士：
1. 本汤主治久病伤肾、肾阳不足、精血虚少、下腹冷痛、腰膝酸软、头晕乏力；2. 鹿胶为鹿角煎热缩而成的胶状物，味甘，咸，性温，功能补肾阳、益精血，并有良好的止血作用，适用于阳虚寒之崩漏。鸡肉补虚健脾，一则加强鹿胶补虚之功，又能使汤味鲜美可口。
鸡肉料理 芋头炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一个，芋头500克，胡萝卜300克，
辅料：：食用油30克，老抽2勺，盐2勺，葱1段，姜4片，蒜3瓣，酱油2勺，
鸡肉料理 芋头炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿切块打水抄
2.清理芋头
3.胡萝卜芋头切块备用
4.抄完水的鸡腿装碗备用
5.准备葱花 姜丝 蒜片
6.锅里放油中火加热，放入葱花 蒜片煸炒。
7.在放入姜丝煸炒
8.把鸡腿 芋头 胡萝卜同时放入锅锅里炒
9.放老抽和酱油
10.放入老抽和酱油炒匀
11.加入水 盐大火烧开，中火炖20分钟
12.出锅
玉米毛芋炖鸡肉
食材明细：
主料：：鸡腿2只，毛芋艿适量，甜玉米适量，姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
玉米毛芋炖鸡肉的做法步骤：
1.食材准备好，毛芋艿去皮洗净，太大了可以切小块
2.鸡腿剁成小块
3.冷水下锅焯水
4.玉米切成块
5.锅中放油，下入姜蒜、辣椒煸出香味
6.放入洋葱和鸡肉翻炒
7.加入冰糖、料酒、生抽和少许老抽翻炒上色
8.倒入芋艿多翻炒一会
9.放清水下锅，煮10分钟
10.放入玉米同煮至熟
11.很美味的一锅炖
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