中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上油淋火鸡膀，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
火鸡600克，萝卜15克，芹菜叶10克，酱油50克，料酒25克，姜25克，大葱25克，香油15克，白砂糖15克，米醋5克，盐5克，胡椒粉1克，大蒜(白皮)5克，花生油100克，白兰地15克
油淋火鸡膀的做法步骤：
1. 先将鸡翅膀剁去尖，从关节处折断，剁去两头的骨头节，抽出翅膀中的骨头；
2. 鲜姜去皮，一半切成小片，一半切成细末；
3. 葱一半切成段，一半切成细末；
4. 大蒜去皮，拍碎剁成细末；
5. 将鸡翅膀用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、葱段、姜片拌匀腌渍入味；
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时放入腌好的火鸡翅膀，炸熟捞出；
7. 然后用旺火将油烧至九成热，再将火鸡翅膀放入，待鸡皮炸脆时捞出；
8. 火鸡翅膀剁成小块，整齐地码在盘中；
9. 萝卜花压住芹菜叶，放在盘子一端；
10. 最后，将酱油、鸡汤（25克）、白糖、味精、精盐、葱、姜、蒜末、米醋、香油调成汁，浇在鸡翅膀上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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淋油芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，大蒜1头，
辅料：：调和油4茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐0.5茶匙，剁椒酱0.5茶匙，小葱1根，
淋油芦笋的做法步骤：
1.新鲜的芦笋一把。
2.切去老梗，清洗后放入加盐、油的凉水锅中。
3.水沸后，氽约一分钟左右，捞出切适盘长短；
4.放剁椒酱、蒜粒、葱颗，浇蒸鱼豉油；
5.油烧至冒烟，用小勺淋在上面即可。
淋油黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜250g，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒适量，味极鲜适量，糖适量，白醋适量，葱适量，蒜适量，
淋油黄瓜的做法步骤：
1.准备一根擀面杖，用来拍黄瓜
2.拍碎后的样子
3.用手撕黄瓜，不要刀切，手撕和刀切口味是不同的
4.加入鸡精、糖，少许，加入盐，稍微多一些，入味
5.最后加入白醋，味极鲜，腌5分钟，装盘
6.将切好的葱蒜，辣椒，放进油锅，爆香。不吃辣的人，可以不放辣椒
7.将炒好的油淋在黄瓜上，装盘即可
油淋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：香葱2根，香菜25g，
配料：：盐1小勺，鸡精1小勺，生抽3汤勺，香油1汤勺，花椒适量，胡椒粉1小勺，大蒜三颗，
油淋豆腐的做法步骤：
1.香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
2.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
3.将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
4.将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
5.调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
6.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。
淋油羊肉
食材明细：
主料：：羊肉350g，粉丝80g，油菜80g，
辅料：：油适量，蒸鱼豉油适量，
淋油羊肉的做法步骤：
1.粉丝洗干净用冷水浸泡30分钟。
2.吃火锅剩下的羊肉片。
3.油菜择洗干净，入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.粉丝入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.羊肉片入锅烫熟后捞出沥干水。
6.取油菜叶摆入盘中。
7.粉丝放在油菜叶上。
8.羊肉片放在粉丝上。
9.加少许油菜叶。
10.淋上热油、蒸鱼豉油。
11.稍微搅拌即可享用。
小贴士：
1、粉丝提前浸泡后更容易焯熟。
2、调味品依据个人口味添加
3、最后撒些香葱也很不错。
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