中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《蚌肉炖老鸭》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
河蚌60克，鸭肉150克，姜5克，盐3克
蚌肉炖老鸭的做法步骤：
1. 将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净；
2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。
小贴士：
滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有遗泄，或有水肿等；本汤老鸭改用野鸭则行水解毒，消肿之力更佳。
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山药炖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭适量，山药适量，干香菇适量，红枣适量，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
山药炖老鸭的做法步骤：
1.准备食材，鸭肉清理干净，剁成块，干香菇洗净用水泡发。
2.鸭肉冷水入锅焯水，水开后烧2分钟，洗净血沫
3.鸭肉、香菇、姜、花椒、葱白放入砂锅中，加入料酒和足量的水，烧开后转小火炖70分钟
4.铁棍山药去皮切成滚刀块
5.把山药和红枣放入砂锅中，加盐调味，继续炖20分钟至山药软面。
6.煲好的汤鸭香浓郁、汤鲜味美、汤头浓白而不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。
竹笋炖老鸭
食材明细：
主料：：鸭肉750g，竹笋400g，
辅料：：姜20g，生抽二匙，白糖半匙，胡椒粉5g，鸡精3g，盐适量，香菜二颗，
竹笋炖老鸭的做法步骤：
1.在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。
2.香菜切段。
3.把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。
4.把鸭肉放锅里，加清水与肉平。
5.放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮开。
6.文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。
7.装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，软糯的鸭肉，香鲜哟??
小贴士：
炖的时间可因人而宜，喜欢鸭肉硬弹的可短些。
胡椒炖老鸭汤
食材明细：
鸭1500克，猪肘640克，火腿40克，胡椒12克，姜5克
胡椒炖老鸭汤的做法步骤：
1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。
小贴士：
1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
薏米冬瓜炖老鸭
食材明细：
主料：：老鸭半只，冬瓜300g，薏米50g，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
薏米冬瓜炖老鸭的做法步骤：
1.老鸭处理干净剁成块
2.冷水下锅，水开后烧3分钟
3.薏米淘洗干净预先浸泡
4.老鸭、薏米、料酒、姜片和足量水放入砂锅中，大火烧开后转小火炖，大约1.5小时，至鸭肉九分熟
5.冬瓜去皮去瓤切成厚片
6.放入冬瓜，加盐继续炖25分钟
7.出锅
感谢您阅读“97美食网”的《蚌肉炖老鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题，希望您能喜欢！
