食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"腐皮银菜卷",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
油皮400克，绿豆芽400克，青椒50克，柿子椒50克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)25克，香油100克，大葱15克，姜5克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克
腐皮银菜卷的做法步骤：
1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软；
2. 把绿豆芽去根用清水泡上；
3. 青、红椒去籽洗净，切成与绿豆芽相仿的丝；
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过，捞出沥净水，放入盆内；
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀；
6.豆腐皮的硬边撕掉，从中间切开，每张切成为两片；
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上，摆成条，卷成直径3厘米的卷；
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住；
9. 平底煎盘放火上烧热，倒入麻油，放入卷好的腐皮银菜卷（封口处朝下），两面煎呈金黄色；
10. 熟透时取出，晾凉切成块装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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腐皮鸡卷
食材明细：
材料Ａ：猪绞肉，4两，葱末，2大匙，洋葱末，2大匙，鱼浆，1/3杯，荸荠，6个(切末)，材料Ｂ：方形腐皮，2张，材料Ｃ：面粉，1大匙，水，1大匙，盐，1又1/2小匙，糖，1/2大匙，白胡椒粉，2小匙，香油，1/3大匙，五香粉，1/2小匙。
腐皮鸡卷的做法步骤：
(1)将材料Ａ与调味料放在一起搅拌均匀，即为内馅。把材料Ｃ调匀成为面煳备用。
(2)腐皮买回来时，先不要打开外包装(预防干掉)，要包时再打开。取出腐皮铺平，放入做好的一半的内馅，整理成长条状，再捲起来，尾端涂上少许面煳，再捲压固定即可，依序做好2个。
(3)将油倒入油炸锅中约6～7分满，加热至150℃～170℃，再放入鸡卷油炸，这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起，将油沥干，切斜片排盘即可食用。
清蒸腐皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，猪肉馅170克，韭菜100克，
辅料：：酱油10毫升，盐3克，姜粉少许，植物油5毫升，葱花少许，蚝油15毫升，白糖5克，清水少许，
清蒸腐皮卷的做法步骤：
1.准备齐所有的材料，豆腐皮提前用开水烫一下，去掉豆腥气
2.猪肉馅用酱油调拌均匀，放入盐、姜粉，韭菜洗净切碎，与肉馅一同收在调料盆中
3.调料盆中放入植物油，将韭菜与肉馅调匀
4.一张豆腐皮一切为二，在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅
5.从肉馅端卷起，摆放在盘中，一次做完全部，肉馅的量正好卷2张豆腐皮
6.自动锅锅中放入自带的架子，放入5杯清水
7.架子上摆放盘子，盖好盖子，接通电源，启用“清蒸。荷香鸡”功能，默认时间为28分钟
8.程序结束后，会自动鸣叫，关掉电源，取出盘子即可
9.另起一锅，放入耗油、白糖，少许的清水，小火烧开，煮至汤汁浓稠，关火
10.腐皮卷切段，摆放盘中，淋上第9步的酱汁，撒上少许的葱花，即可上桌
小贴士：
豆腐皮需要提前用开水烫一下，豆腥气不会太重，也更卫生
蔬菜腐皮卷
食材明细：
豆腐皮三张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。食盐，清油，味精各少许。
蔬菜腐皮卷的做法步骤：
初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。
制作要点：青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分，否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味，但不要太多，否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。
火腿腐皮卷
食材明细：
主料：：片状火腿1包，豆腐皮1张，青椒1个，红彩椒1个，洋葱半个，小葱1颗，娃娃菜半壳颗，金针菇适量，
辅料：：花椒粉适量，辣椒粉适量，咖哩粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，
火腿腐皮卷的做法步骤：
1.材料：片状火腿1包，豆腐皮1张，青、红椒1个，洋葱半个、小葱1颗，娃娃菜半颗，金针菇适量。
2.调味料：辣椒粉、花椒粉、咖哩粉、黑胡椒粉稍许。
3.豆腐皮切成比火腿片稍微宽一点的长方形片（大概8厘米×3.5厘米）。
4.菜料：青红椒、洋葱、娃娃菜、小葱、切丝、火腿片豆腐皮片备好
5.火腿片、豆腐皮叠在一起再置于菜板上。
6.把材料放在豆腐皮、火腿上，菜料上撒稍许盐调味
7.火腿片、豆腐皮卷起来用牙签固定。
8.做好的火腿豆腐皮卷。
9.电饼铛预热抹薄油，放入火腿腐皮卷。
10.煎至两面金黄、菜料变软，撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。
11.成盘上桌，诱人呀
小贴士：
牙签不能吃呀，小朋友要在成人监护下食用。
黄瓜腐皮卷
食材明细：
主料：：黄瓜1个，豆腐皮2块，
辅料：：香菜2棵，
黄瓜腐皮卷的做法步骤：
1.豆腐皮切成适当宽度！
2.放到锅中焯烫一下！
3.黄瓜切条！
4.如图！
5.再如图！
6.香菜梗绑好！如图！
7.这样黄瓜腐皮卷就做好了！此为成品图！
8.再来一张！
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