每一个人都喜欢美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。每到一地，首先是寻找当地特色美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你的旅游美食经历是什么？也许下面的“枣泥羹”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
枣(鲜)150克，核桃50克，糯米粉50克，白砂糖200克
枣泥羹的做法步骤：
1.红枣做成枣泥。
2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。
3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用。家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味。
小贴士：
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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枣泥豆腐
食材明细：
豆腐(北)350克，枣(干)100克，鸡蛋60克，淀粉(玉米)35克，植物油50克，酱油10克，花椒1克，味精2克，料酒10克，白砂糖50克
枣泥豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；
2. 挖成槽灌上枣泥；
3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊；
4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出；
5. 锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开；
6. 放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。
小贴士：
1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥；2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枣泥包子(1)
食材明细：
主料： 面粉 180g，
调料： 枣泥 适量， 元贞糖 1小勺， 酵母(干) 适量，
枣泥包子的做法步骤：
1.水80g，加入1小勺白糖搅匀后倒入酵母粉（铺平水面）
2.面粉180克
加入酵母水拌成絮状，揉成团（期间觉得干的话可以用手沾水，一点点的揉进去）
3.揉成光滑面团
4.加盖发酵至两倍大，再进行排气搓揉至发酵前大小
5.枣泥
6.取一分面团压成周边薄中间厚的面皮，包入枣泥（像包汤圆一样包，一个人拍不出来）
7.包好整下形，垫上油纸
8.做好的包子要用盖子盖住，避免干皮了。锅中坐水。包子架上去二次发酵大概半个小时，开火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟才能开盖。
9.成品！这次做的包子我很满意，其中的牛角包是没馅的，枣泥不够
枣泥糯米薯圆
食材明细：
主料： 红薯 1个， 糯米粉 200g，
调料： 调和油 适量， 元贞糖 适量， 枣泥 适量，
枣泥糯米薯圆的做法步骤：
1.首先把红薯蒸熟
2.蒸好的红薯去皮后用勺背碾成泥，直到没有颗粒
3.放入糯米粉和适量白糖
4.把糯米粉和红薯泥搅拌均匀，和成一个面团，这里边不要放水
5.沾湿双手，捏一小块面团，放在手心，拍成一个小圆饼，中间窝进去
6.装入自制的枣泥陷
7.包好封口，团成球
8.油温大概5成热的时候，小火炸这些丸子，炸至金黄色
9.捞出控油，装盘后撒一些白糖
枣泥夹沙肉
食材明细：
精肉，枣泥，鸡蛋，面粉等。
枣泥夹沙肉的做法步骤：
（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。
（2）用清水加鸡蛋，面粉，湿淀粉调匀，将夹沙肉一块一块的平推在盘内，淋上调芡汁，使其两面挂一薄糊。
（3）炒锅上中火，放熟猪油1000克，烧至油面剩少许泡沫，将夹沙肉逐片炸一下捞出，再转大火炸到金黄时捞出。
（4）用原锅，留少许油，下夹沙肉，加糖，淋上熟猪油翻几下出锅即成。
挂霜枣泥卷(2)
食材明细：
主料： 红枣 70克，
辅料： 猪油(板油) 100克， 鸡蛋清 75克， 面粉 100克，
调料： 豌豆淀粉 30克， 白砂糖 50克， 猪油(板油) 60克，
挂霜枣泥卷的做法步骤：
1.枣洗净，去核，蒸烂，加香油、白糖制成枣泥；
2.板油切成长6 厘米、宽2 厘米、厚0.33 厘米的薄片；
3.每片板油放上一份枣泥为馅心，顺长卷成枣泥卷；
4.面粉放碗中加开水把面搅烫好，冷却后放入蛋清，加淀粉搅成糊状；
5.炒锅上火加入猪油，烧四成热时，把枣泥逐个沾上面糊下油锅炸定形，捞出去掉毛刺；
6.二次下四成热油锅，炸至内透外焦呈微黄色捞出；
7.原锅倒入油加白糖、水小火熬化，锅内先起糖沫；
8.待糖熬至由沫子变成透明的大泡时（黄豆粒大的泡），把原料下锅颠翻均匀，使糖汁都挂在主料上时离火；
9.轻翻两次出勺装盘（平盘）呈丘形，撒上白糖；
10.其余的白糖加食红0.1克成粉色糖围撤在枣泥卷四周即可。
枣泥核桃糕(2)
食材明细：
主料： 枣（鲜） 3两， 有机厨房天然超大葡萄干 1两， 鸡蛋 3个， 红糖 60g， 橄榄油 60g， 泡打粉 5g， 苏打粉 1g， 水 20g，
枣泥核桃糕的做法步骤：
1.红枣泡透，隔水蒸、软，去核捣成泥（我第一次用搅拌机搅的，太碎了，并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了）。
2.鸡蛋3个，先低速后高速打发。（我在网上看到打发全蛋的时候，40度的温度是最容易打发的，我就在一个大盆里放了温水，把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。）
3.所有粉类过筛入蛋糊中，切拌均匀。
4.将油和水拌入，切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块，切拌均匀。
5.倒入模具，震出气泡，烤箱预热180度，上下管30分钟。
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