吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食充分地体现了地域的差异。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的旅游美食经历是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了珊瑚萝卜条，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
白萝卜1000克，黄瓜100克，白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红、尖、干)2克，姜10克，盐15克，香油10克
珊瑚萝卜条的做法步骤：
1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；
2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；
3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；
4. 干辣椒去籽切细丝；
5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；
6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；
7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；
8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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珊瑚桂鱼
食材明细：
桂鱼一条(约重1750克)，小葱50克，姜25克，植物油500克(实耗250克)，淀粉1000克，番茄酱200克，白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。
珊瑚桂鱼的做法步骤：
1、桂鱼洗尽后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾一起用葱姜盐黄酒调上味，拍上干淀粉，待用。
2、锅至旺火，加入油，烧至8成热，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状，装入盘内，摆上头尾成全鱼形。另将一锅置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄酱，白糖，白醋制成的酸甜番茄汁，勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成。
烧萝卜条
食材明细：
主料： 酸萝卜 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 料酒 适量， 蒜苗 适量，
烧萝卜条的做法步骤：
1.萝卜切条。
2.葱姜蒜切好备用。
3.苗切条备用。
4.锅内入油，葱姜蒜煸炒出香味。
5.倒入萝卜条。
6.加点盐。翻炒几下。
7.加酱油。
8.倒点料酒。
9.盖上锅，小火闷5分钟左右。煮到软为止。
10.最后把切好的蒜苗倒进去，一起翻炒。
11.起锅前加入味精提提鲜。
12.美味出锅。
泡萝卜条
食材明细：
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
泡萝卜条的做法步骤：
1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
珊瑚鳗
食材明细：
海鳗750克，胡萝卜100克，猪肉(肥瘦)50克，大葱30克，姜25克，大蒜(白皮)25克，花生油30克，酱油15克，白酒15克，醋5克，味精5克
珊瑚鳗的做法步骤：
1.鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成八厘米长段，红萝卜去皮，切成1.2厘米*1.2厘米*8厘米的小段，再用刀修成小圆棍形；大葱洗净切成段；姜洗净切片备用。
2.另起油锅以大火烧热油1/2杯，下葱，姜，蒜爆香，续下五花肉片炒出油香，再入酱油、酒、醋、味精、高汤、鳗鱼，转小火炖至锅中汤汁约剩3/4杯时即熄火，将鳗鱼拣出备用。
3.取一张40厘米*20厘米的锡箔纸，上铺一张35厘米*35厘米的玻璃纸，再铺上擦净的粽叶，将鳗鱼、红萝卜段排列其上，淋上锅中剩余的汤汁(汤汁中的姜、蒜、葱、肉片须拣出不用)，另加麻油1/2杯，再一层一层整齐包叠起来，移入烤箱以50摄氏度到60摄氏度烤30分钟即可取出，整包一起上桌，吃时撕开，更可保持珊瑚鳗的香与热。
小贴士：
本品最好使用高汤口感更好。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
珊瑚金钩
食材明细：
嫩黄豆芽350克，红辣椒丝5克。葱姜丝各1克，木耳丝11克。酱油，料酒，醋，白糖，精盐。
珊瑚金钩的做法步骤：
1.豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。
2.香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后，浇在豆芽上即成。
珊瑚鱼球
食材明细：
桂鱼，红椒，青椒，香菇，盐，味精，黄酒，蛋清，高汤，水菱粉，麻油，葱姜末。
珊瑚鱼球的做法步骤：
（1）将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。
（2）葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。
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