中国人历来重视口腹之欲的满足，美食充分地体现了地域的差异。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你对哪些地方的美食印象最深？也许下面的“奉化芋头”正合你意！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
芋艿约650克水发海参25克水发香菇25克火腿25克熟鸡脯肉25克青豆25克胡萝卜5克。
奉化芋头的做法步骤：
1芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
2海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。
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奉化芋艿头
食材明细：
芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。
奉化芋艿头的做法步骤：
①将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4／5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片。
②将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。
③将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立。
④烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可。
拔丝芋头
食材明细：
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
拔丝芋头的做法步骤：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
荔浦芋头
食材明细：
芋头，腊肉，盐，鸡精，蚝油，香油。
荔浦芋头的做法步骤：
1、将芋头洗净切成丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；
2、将拌好的芋头丝放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟；
3、坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
太极芋头
食材明细：
槟榔芋头，冬瓜糖，熟猪油，红枣，瓜子仁，樱桃。
太极芋头的做法步骤：
芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可.
糖芋头
食材明细：
主料： 芋头 300克，
辅料： 水 适量，
调料： 白砂糖 75克， 糖桂花 25克，
糖芋头的做法步骤：
1.将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；
2.再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；
3.将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
4.改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
饮食禁忌
芋头：芋头忌于香蕉同食。
菜品特色
此芋头甜糯绵软，香郁适口。
蒸芋头
食材明细：
芋头500克，籼米粉(干、细)150克，豆瓣30克，姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克
蒸芋头的做法步骤：
1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；
3. 姜切细末；
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
小贴士：
1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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