中国人历来重视口腹之欲的满足，地方美食很多都有自己的特点，吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你对哪些地方的美食印象最深？小编特地为你收集整理“拔丝莲子(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
水发莲子200克。红绿樱桃，面粉，干淀粉各适量。清油50克，白糖50克。
拔丝莲子的做法步骤：
1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。
2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。
3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。
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拔丝地瓜(1)
食材明细：
地瓜500克。白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
拔丝地瓜的做法步骤：
拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
小贴士：
如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
拔丝湘莲
食材明细：
湘白莲150克，网油200克，鸡蛋1个，熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。
拔丝湘莲的做法步骤：
1．将莲子去皮去心，用温水洗净，盛入碗中，放沸水上笼蒸至八成烂，取出滗去水，放入白糖、桂花糖拌匀。鸡蛋磕入碗中，加面粉50克、湿淀粉、清水调成糊。
2．将网油洗净，晾干水，平铺案板上，撒一层面粉，将莲子排列在网油一端，向前卷2圈成筒状，用刀划开，再摆好莲子另卷一筒，直至网油卷完为止，然后每隔3粒莲子切成一段，盛入盘内。
3．炒锅置旺火上，放入猪油烧至七成热，将莲子段逐个裹上蛋糊，下入油锅炸呈黄色捞出，清除面渣再下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。在锅内留油25克，下入白糖175克，用小火熬成金黄色，待可以拔出丝来，即下入炸好的莲子段，裹上糖汁，盛入抹油的盘中，用筷子夹起拔出若干根丝来即成。
红薯莲子粥(1)
食材明细：
主料： 红薯 100g， 糯米 200g， 枣（鲜） 50g， 冰淇淋 30g， 莲子 30g， 芸豆 30g，
调料： 冰糖 适量，
红薯莲子粥的做法步骤：
1.材料：红薯 莲子 红枣 糯米 红豆 白糖 花豆
2.红豆用水泡几小时
3.红枣花豆莲子泡泡洗净
4.糯米洗净，
5.红薯洗净去皮，切块
6.所有食材放入高压锅，
7.加水。
8.合上盖子，大火煮10分钟关火，
9.待排气完毕后即可吃的时候调入蜂蜜或白糖
拔丝山楂
食材明细：
主料： 正和山楂片 200g，
调料： 白糖 50g， 水 50g，
拔丝山楂的做法步骤：
1.山楂洗净，凉干水份
2.去掉后巴。
3.用小刀切开去核。
4.去核后备用
5.细砂糖放在不粘锅中。
6. 要不停的搅拌，刚开始出小泡。
7.熬至起大泡
8.倒入准备好的山楂
9.让糖稀包裹到时山楂上。
10.倒出，凉凉就可以吃了。
拔丝金枣
食材明细：
小枣，玉米淀粉，白糖，食用油。
拔丝金枣的做法步骤：
1、把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。
2、坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。
3、在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。
贴士：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。
拔丝蜜桔
食材明细：
黄岩无核蜜桔3只(约重300克)，糖桂花1.5克，白糖150克，上白面粉60克，鸡蛋2个，芝麻10克，熟猪油炸1000克(实耗油100克)，湿淀粉25克。
拔丝蜜桔的做法步骤：
将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉。鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊。芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热（约132℃）的熟猪油里，至结壳时捞出，取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。
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