食材明细:
主料:土豆1个
辅料:玉米淀粉适量
自制炸薯条的做法步骤:
1,把土豆切成条,然后洗干净。
2,烧开水烫两分钟。
3,晾干后,凉了后,加上淀粉,
4,包好放在冰箱急冻,冰好,大概30分钟左右就可以,冰一天也没关系,冰了的薯条会比较脆,记得拿出来就要炸,不要解冻
5,炸到金黄色就可以了,敲极简单。
小贴士:
记得在冰箱急冻拿出来就直接炸,不需要解冻。
食材明细:
土豆1-2个,生粉少许,盐少许
自制肯德基版薯条的做法步骤:
第1步将土豆洗净切条,大概0.8cm厚(自行脑补肯德基薯条的厚度),不过不可切太薄,避免后面炸过之后影响口感锅中放水,加入少许盐,煮开
第2步放入土豆煮开,大概煮10分钟左右。这一步是为了煮掉土豆所含的淀粉煮至水微微混浊,就可将薯条捞出
第3步关键一步!薯条必须用纸吸干水分,越干越好!越干,后面炸出的效果就越好。然后薯条晾凉,吸干之后,放到冰箱冷藏2小时以上取出之后,裹上少许生粉,再次吸干水分
第4步大火,上油炸,等一边焦黄之后再煎另一边。煎至微微变硬,焦黄之后,捞出
第5步吸油,根据个人喜好加蘸料,我喜欢吃甜的,就用炼奶,也可用经典的番茄酱,外焦里嫩,完美(`)
小贴士:
吸干水分,炸出的效果越好。做完应该尽快吃,否则会变软
自制KFC炸薯条
自己去KFC时特别喜欢吃里面的薯条,就心想如果也可以自己在家做的话可好了,可以解馋啊~又省钱又干净~试着做了还不错~
食材配方
主料:
土豆
120g辅料:
纯牛奶
250ml盐
1/4勺番茄酱
1/2勺油
300g做法 共11个步骤
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成筷子粗细大小后泡在清水内。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水,把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶,牛奶量跟土豆齐平即可,放入冰箱泡一晚上。
7.泡了一晚上的土豆沥干牛奶,把水分都沥干了 。
8.放入冰箱冷冻上,吃的时候再拿出来炸。
9.油热后放入薯条炸。
10.炸一两分钟后就把薯条捞出。
11.油再热后再把薯条放入,开中火把薯条炸透炸黄,捞出沥干油撒盐和番茄酱即可。
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