水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下干锅肥肠，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
猪大肠1000克，柿子椒60克，植物油50克，辣椒油50克，盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，豆瓣辣酱15克，八角8克，桂皮8克，大葱5克，姜15克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖、干)25克
干锅肥肠的做法步骤：
1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3. 青、红椒去蒂切滚刀块；
4. 蒜子去蒂；
5. 葱切2厘米长的段；
6. 姜切片；
7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10. 再选出八角、桂皮、整干椒；
11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
97msw.coM精选阅读
干锅肥肠的做法
干锅肥肠的做法
用料：肥肠500克、洋葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、芝麻适量、油0.5勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、花椒3克、大料3克
干锅肥肠的做法步骤：
1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
2、猪大肠切除小段
3、锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
4、锅中放入猪大肠翻炒
5、倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
6、放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
7、放入圆葱和青椒
8、放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
9、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
10、香香哒干锅肥肠装入盘中
11、肥肠是我家人的最爱
12、撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦
13、干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜
14、肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷
15、来瓶啤酒搭配幸福到爆棚
菌蔬干锅肥肠
难得的新春假日，和家人团聚的日子里，吃就成了家里的头等大事，丰富的食材，变幻的花样，成就了餐桌上一道又一道的美食。今天就用家里有的菌蔬和酱好的肥肠一起，来制作一道荤素搭配的开胃快手菜品：菌蔬干锅肥肠
辣翻你的菌蔬干锅肥肠
主料：熟肥肠500克，白菜叶300克
配料：油菜100克，蟹味菇50克，金针菇50克，蒜薹50克，大葱和红尖椒各20克
调料：奥尔良香锅料50克，麻椒油15克，，盐适量，熟白芝麻适量，
菌蔬干锅肥肠的做法
1、首先先把各种菌蔬洗净，将肥肠切段，蟹味菇和金针菇去根，蒜薹切小段，油菜去根切段，大葱切片，尖椒切圈；
2、炒锅烧热加入麻椒油，放入葱片和红尖椒圈爆香，放入干锅酱炒香；
3、将切好的各种配料放入锅中，将白菜叶手撕成片加入其中，加入盐大火加热翻炒；
4、约炒制五分钟左右菜软、菇熟、肥肠已入味即可挺火撒上白芝麻食用。
特别提示
1、因为蟹味菇和金针菇都是比较容易熟的菜品，所以无需提前飞水加热处理。
2、做这道菜品因为蔬菜里面水分很多，所以无需再添加任何水分即可到达效果。
3、干锅菜品一定要不停的翻炒，酱料要提前加入，最好用不粘锅炒制，这样酱料才能保证不粘锅不糊锅。
4、干锅菜品里面的食材可以根据自己的喜好随意添减，不变的就是它的制作原则，不加汤水，干锅炒制，保持食材的本来口感和口味特点即可。
脆爽香辣，爽麻开胃是干锅菜品的灵魂，百搭的食材，不变的口味，使您一吃便会深深爱上她的火辣辣，麻爽爽！
健康食疗《干锅肥肠》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了干锅菜谱专题，希望您能喜欢！
