食材明细:
羊肉300克,洋葱2个,姜末少许。调料精盐适量,蚝油1大匙,味精1/2小匙。
羊肉洋葱汤的做法步骤:
1、将羊肉刨成薄片,放入热水锅中汆烫去油脂。
2、洋葱去皮,切块,备用。
3、锅中加色拉油烧热,下入姜末、洋葱块略炒,加入适量清水烧沸,放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。
材料替换
原料中的羊肉可用牛肉替换,称牛肉洋葱汤。
口味变化
调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶,则成为浓香羊肉汤。
食材明细:
洋葱(白皮)120克,羊肉(瘦)800克,芹菜50克,香叶5克,百里香3克,胡萝卜100克,油菜心50克,白胡椒3克,盐5克,胡椒粉2克,植物油20克
洋葱焖羊肉的做法步骤:
1. 将洋葱、芹菜、油菜心分别择洗干净切成适当大小;
2. 羊肉去肥肉并斩件;
3. 烧锅落油,在锅里放入羊肉及芹菜,肉汤400毫升,及香叶、白胡椒粒、百里香一起焖,用慢火焖1小时或1个半小时;
4. 取出锅里的羊肉,并将芹菜用筛子过滤;
5. 羊肉、芹菜再放回锅里,加盐、胡椒粉调味;
6. 将已修理好形状的胡萝卜、小油菜心,用水煮熟,然后一起上碟。
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