“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地花时间为你收集并编辑了酸辣泡椒虾，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
剪须、去除虾线的鲜虾400g，黄瓜1截，火锅底料1/4块，青蒜1根，姜1小块，胡萝卜1/2根，泡椒10个，酱油2汤匙
酸辣泡椒虾的做法步骤：
第1步锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；倒入鲜虾，翻炒约2分钟；
第2步变色后放入火锅底料，充分炒匀；将炒匀的虾倒入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅；
第3步倒入切段的泡椒和适量泡椒水；加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；
第4步根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。
小贴士：
1. 火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略；2. 泡椒中含有盐分，不需放入过多酱油；3. 配菜可以根据个人口味随意搭配；4. 也可将虾直接炒熟，但最后入微波炉焗一下，可以使虾更加入味且多汁。
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柠檬泡椒虾
食材明细：
活虾，野山椒，柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖，盐
柠檬泡椒虾的做法步骤：
1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢。
2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟，然后放到冰水里冰下。
3、再煮一锅水，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏。
小贴士：
煮好的虾要放到冰水里。
泡椒基围虾
食材明细：
基围虾350克，泡椒50克，香菜适量。适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，红油适量，花椒油适量，色拉油各适量。适量
泡椒基围虾的做法步骤：
1.基围虾洗净，煎须，下油锅炸至金黄；泡椒加蒜片调味；其余调料调成红汁待用。
2.基围虾围在盘中，上面放上泡椒，上笼蒸5分钟，取出浇上调好的红汁，撒上香菜即可。
小贴士：
要选用新鲜活虾，否则头部有黑色。
泡酸辣黄瓜
食材明细：
嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克，花椒2克，八角6粒，草果2只，桂皮15克)。
泡酸辣黄瓜的做法步骤：
1、将黄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍12小时，取出挤去水分。
2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。
3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中，放入黄瓜和干辣椒拌均，泡腌12小时即可食用。
材料替换
黄瓜可用黄瓜皮、冬瓜替换，称为酸辣黄皮、酸辣冬瓜。
口味变化
调料中可去掉白糖和醋成为咸辣黄瓜。
酸辣虾
食材明细：
白甜虾200公克，泰国红辣椒3根，绿辣椒2根，蒜头10公克，柠檬汁2大匙，白醋1大匙，鱼露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
酸辣虾的做法步骤：
1.将泰国红辣椒、绿辣椒及蒜头分别剁碎；白甜虾洗净沥干，备用。
2.热锅，加入少许沙拉油，先将白甜虾加入锅中，两面略煎过后，盛出备用。
3.另起一锅，热锅后加入少许沙拉油，加入作法1的泰国红辣椒末、绿辣椒末、蒜末略为炒过，再加入作法2的白甜虾及所有调味料，转中火烧至汤汁收干即可。
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