“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了五香菜丝，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
咸菜疙瘩一个，生花生适量，海米适量，肉馅适量，葱适量，五香粉适量，八角适量，姜适量，香油适量
五香菜丝的做法步骤：
第1步将花生泡一下上锅煮，同时撒入适量盐，煮好后捞出备用。咸菜疙瘩切丝泡入凉水半日时间，泡掉一些盐分，不至于太咸，中间不断换水。
第2步海米泡凉水中。葱姜八角炝锅。
第3步放入肉馅翻炒，倒入海米和少量海米水。放入切好的咸菜丝。
第4步放入煮好的花生同炒。翻炒10分钟后撒入五香粉滴入少许香油即可出锅。
小贴士：
因为咸菜已经很咸，所以不必再加盐。
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五香菜花
食材明细：
菜花。猪肉。盐，料酒，茴香，花椒，姜片，鸡精，枸杞，高汤，水淀粉，食用油。
五香菜花的做法步骤：
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；
2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；
3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。
特点：清香鲜嫩，保健养生。
提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。
五香豆腐丝
食材明细：
豆腐丝一小把，葱丝，葱段，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许
五香豆腐丝的做法步骤：
1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水；
2.豆腐丝放盆内，放入所有材料拌匀即可装盘。
五香海带丝
食材明细：
海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克。
五香海带丝的做法步骤：
1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干；
2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用。
≮美食关键≯
用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝。
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