“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“豆腐海带烧排骨”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
肋排一斤，海带一斤，豆腐一块，葱段适量，辣椒适量，蚝油1大匙，醋适量，花椒少许，老抽3大匙，姜片少许，料酒1大匙，八角1个，肉蔻1个，丁香1个，香叶两片，小茴香10颗，五香粉一小匙
豆腐海带烧排骨的做法步骤：
第1步首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄。锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香。
第2步加入洗好的排骨翻炒至发白。炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料B，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头。
第3步炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
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排骨烧海带的做法
排骨烧海带的做法
主料：肋排2根，海带结约300克
调料：盐，生抽，冰糖，料酒，老抽，姜蒜
排骨烧海带的做法步骤：
1、准备一下原材料，排骨让卖家直接斩成小块，说句题外话，很多人都说北方人排骨都论扇买，其实也不是的，我家经常会买2根排骨，海带结清洗干净。
2、煮锅加清水，加入少许料酒，下入排骨，大火烧开煮一分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，加冰糖小火煸炒，直至颜色变红并起小泡泡，倒入排骨煸炒至上色。
4、加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽继续煸炒上色，再加入姜蒜末煸炒出香味。
5、加入足够的热水，1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开转小火煮40分钟。
6、加入海带、1小勺盐再煮20分钟，大火收一下汤汁即可。
4月孩子长身体，别总吃钙片，这菜含钙高又不贵，三天两头来一顿，家里有小朋友的家长，这个季节不妨给孩子多吃点海带，个子长得高身体更强壮。
排骨海带豆腐汤
食材明细：
干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许
排骨海带豆腐汤的做法步骤：
1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用；
2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净；
3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟；
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。
小贴士：
经验分享： 1、海带一定要搓才能洗干净，将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的黏液； 2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
长寿菜 海带烧排骨
日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。
冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，二者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
做这道菜时，需要以下原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。做法：1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。4.萝卜切成小块。5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。6.加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
来源：环球时报.生命周刊（编辑：李晓智）
日本海带烧排骨(图)
海带烧排骨
日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。
冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
做这道菜时，需要以下原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。
6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。(来源:北青网)
臭豆腐烧排骨
食材明细：
臭豆腐，排骨
臭豆腐烧排骨的做法步骤：
1.臭豆腐先过油炸干捞出；
2.余油下排骨烧熟；
3.排骨红烧到八成熟，下臭豆腐一起煨，最后调味就ＯＫ了～
冻豆腐烧排骨
食材明细：
冻豆腐一块，排骨适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，精盐适量，白糖适量，淀粉适量
冻豆腐烧排骨的做法步骤：
第1步冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
第2步起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
小贴士：
如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
油豆腐烧排骨
食材明细：
排骨200克，油豆腐4块，葱段适量，姜片适量，辣椒片适量，酱油露5大匙，糖2大匙，水1又1/2碗
油豆腐烧排骨的做法步骤：
1.将每块油豆腐对半切成2份备用。
2.热油锅，葱段、姜片及辣椒片爆香，加入作法1的油豆腐翻炒，再放入排骨以大火快炒至颜色略变时，放入全部调味料，再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
豆腐海带排骨汤怎么做好吃 豆腐海带排骨汤
豆腐海带排骨汤
一款适合家庭老少的好汤，初夏的时候经常出现在我们家的餐桌上，希望你们也能喜欢哦
食材配方
主料：
排骨
干海带
千叶豆腐
姜片
盐和鸡精
白醋
做法 共4个步骤
1.新鲜的排骨洗净切寸断
2.干海带要事先泡发并且清洗干净，千叶豆腐切片待用
3.排骨入热水中焯烫去污水，并且清洗干净
4.锅内重新注水，将所有准备好的材料放入，放一块姜片，加点料酒，滴上几滴白醋，烧开转入电砂锅，煲1.5小时左右，放点盐、鸡精即可
海带排骨
食材明细：
海带，排骨。
海带排骨的做法步骤：
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。即成。
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