东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的洋葱牛肚丝，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
熟牛肚适量，洋葱一个适量，青椒3个，盐适量，糖适量
洋葱牛肚丝的做法步骤：
第1步牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
第2步然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
小贴士：
如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。只要一碗饭，然后把这个洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！
97Msw.com相关知识
麻辣牛肚丝
食材明细：
牛肚300克，辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖)50克，洋葱(白皮)10克，猪油(炼制)50克，酱油15克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，花椒粉1克，香油10克
麻辣牛肚丝的做法步骤：
1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。
2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟，然后放入精盐、葱头、酱油炒匀，淋清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅前撒入花椒炒匀，再放点香油，盛入盘即可。
炒牛肚丝
食材明细：
牛肚500克，芹菜500克，辣椒(红、尖)150克，香油30克，酱油10克，白酒5克，醋15克，盐4克，苏打粉1克
炒牛肚丝的做法步骤：
1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。
2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。
3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。
椒麻牛肚丝
食材明细：
牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
椒麻牛肚丝的做法步骤：
1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
香菜牛肚丝
食材明细：
牛肚300克，辣椒(红、尖)30克，香菜10克，姜5克，酱油15克，白砂糖10克，淀粉(玉米)10克
香菜牛肚丝的做法步骤：
1. 红辣椒洗净，切丝；
2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用；
3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝；
4. 另起锅倒入少许油烧热，将牛肚丝放入锅中炒散，再加入酱油、白糖、水淀粉拌炒均匀即可。
法式炒牛肚丝
食材明细：
牛肚2500克。，洋葱250克，西式煮土豆条1250克。，白兰地酒100克，茴香5克，花椒15克，葱25克，姜15克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量。(备苏打粉或食碱20克)
法式炒牛肚丝的做法步骤：
1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。
2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。
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