“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上酸辣削骨肉炒三菇，感谢您的参阅。
食材明细：
削骨肉100克，黑木耳10克，香菇20克，金针菇50克，大骨汤4大勺，干辣椒适量，糖适量，白醋适量，盐适量，鸡精少许，香葱末适量，花生点缀适量
酸辣削骨肉炒三菇的做法步骤：
第1步黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块；金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用。锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。
第2步加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟。倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制。
第3步煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀。最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅。
第4步装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味。
小贴士：
黑木耳泡发后体积都会变大好几倍，把它改刀切小块一点比较好炒，家人吃起来也比较方便。香菇同样。
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剩骨肉
节约是一种美德，浪费可耻，当然有时候难免有剩饭，当然花点心思，简单的加工一下就是另一道美味，今天小编要教大家做的是剩骨肉。
【材料】
半只剩鸭架骨
【调料】
葱一颗蒜3瓣五香粉适量孜然粉适量油少量
【步骤】
1、准备好材料。
2、葱切末、蒜切末。
3、锅里加入少量的油，中火烧热。
4、倒入剩下的鸭架骨，煎1-2分钟，转小火煎至肉里的油有点溢出，表面有点焦黄的样子。
5、撒入五香粉、孜然粉，翻炒均匀。
6、撒入葱末、蒜末翻炒均匀即可。
【小提示】
1、家里吃完烤鸭刚好剩了一些鸭架骨，我这里就用这个了，其实剩下的炖骨头用这种方法做出来也是很好吃的。
2、鸭架骨本身是有咸味的，是不需要放盐的，但是如果是炖的骨头，要根据自己的口味加一点盐。
3、喜欢吃焦一点的可以多煎一会儿，个人觉得煎的焦一点味道会更好一点。
4、调料也可以根据自己的喜好更改了，感觉加了辣椒粉会不会味道更好一些，算了，我这暂不能吃辣椒人也只能幻想一下，估计弄点黑胡椒味的也不错，反正根据自己的喜欢啦。
小编有话说：以上就是小编教大家做的剩骨肉，简单一加工剩食变美味，你也试试吧，惊艳你的味觉。
剔骨肉
食材明细：
主料：猪大骨棒750g，大葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，料酒2勺
辅料：大蒜2瓣，香菜1棵，香油1勺，辣椒油1勺，酱油1勺，米醋1勺
剔骨肉的做法步骤：
1，锅中烧开水，放入大骨棒，煮大约10分钟，飞去血水
2，飞过水的大骨棒捞出放入煮锅中，加葱、姜、大料、花椒、料酒
3，锅中倒入开水，没过大骨棒
4，盖上盖子，煮40分钟
5，煮好的大骨棒捞出，拆出骨头上的肉装盘
6，香菜、大蒜切末
7，倒入辣椒油、香油、酱油、醋，搅拌均匀，酱汁就做好了
8，拆好的肉蘸着酱汁吃，原汁原味，好吃
小贴士：
煮大骨棒时不要放盐，放盐后肉不易煮烂。煮骨头剩的汤可以煮汤或做菜，不要浪费?
甜酸辣三丝
食材明细：
青萝卜100克，白萝卜100克，辣椒(红、尖)100克，花生油20克，盐3克，白砂糖10克，醋10克，味精2克
甜酸辣三丝的做法步骤：
1. 青、白萝卜洗净，分别切成细丝，放盘内，撒上盐腌一下，滤去渗出的水，再加入白糖、味精、醋拌匀；
2. 红辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
3. 炒锅置火上烧热，加入花生油；
4. 待油热后，放入红辣椒丝，炸出辣味后停火；
5. 将油连同辣椒丝一起倒入萝卜丝盘中，拌匀即可。
小贴士：
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊骨肉汤
食材明细：
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末
羊骨肉汤的做法步骤：
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
小贴士：
羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣削骨肉炒三菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题，希望您能喜欢！
