“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了椒盐玉米(1)，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
嫩玉米粒适量，面粉少许，椒盐适量
椒盐玉米的做法步骤：
第1步将冷冻甜玉米里放到小盆里，洒上适量的干面粉。放适量的椒盐。
第2步在放好玉米粒，面粉和椒盐的小盆里放少许的水，将这三者拌匀成这样。那个面粉糊不可太稀，太稀的话就更不容易挂上糊了。
第3步锅里放油烧至八成热，放少许的玉米粒在里面，快速的用筷子划散，炸熟（一次千万别放太多的玉米，要一小部分一小部分的炸，我第一次就是因为一次放了太多的玉米在锅里，导致那个糊和玉米粒完全的分开）。捞出控油就好了。
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椒盐玉米粒
食材明细：
Del Monte罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根
椒盐玉米粒的做法步骤：
第1步备齐所有所需材料；将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋；加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感；
第2步充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液；锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散；
第3步炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
小贴士：
1. 罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分；2. 也可只采用蛋清，成品色泽会偏白；3. 炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触；4. 如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。
椒盐牛仔骨(1)
食材明细：
主料：材料：1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克2.柠檬1个3.甜豆3荚4.玉米笋3支5.胡萝卜3片调味料：椒盐1小匙
椒盐牛仔骨的做法步骤：
小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
椒盐鲫鱼片(1)
食材明细：
主料：鲫鱼500克
辅料：椒盐适量
配料：生姜适量，大葱适量，料酒适量，精盐适量，食油适量
椒盐鲫鱼片的做法步骤：
1，鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。
2，把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。
3，把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。
4，锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。
5，带鱼骨的椒盐鲫鱼外形比没有鱼骨的美观、整洁，适合用来待客
6，酥脆椒香的鲫鱼片，连鱼刺都酥脆了。 嚼在嘴里香香的，酥酥的，来杯小酒该是多么惬意啊
小贴士：
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃，还有解毒消炎的作用。
怎么辨别鲫鱼的好坏?
新鲜鱼：
一是鱼嘴紧闭，口内清洁；
二是鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；
三是鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；
四是鱼鳞纹理清晰且有光泽；
五是鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。
椒盐鸡捲(1)
食材明细：
鸡腿2只，柳丁1颗，香菜少许，水1又1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香蒜粉1小匙
椒盐鸡捲的做法步骤：
(1)先将鸡腿洗净，水份沥干，然后切开并去骨摊平。
(2)将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀。
(3)接着用胡椒粉及蒜末撒入，腌20∼30分钟(腌的时间长的话，盐不要放太多)。
(4)先将鸡腿捲起，用锡箔纸包裹，最后以绳子束紧放入电锅，外锅加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸笼约需蒸30分钟。
(5)起锅后摆上柳丁片装饰即可。
(6)如果觉得味道太淡，可用沾料：酱油膏、蒜泥、糖醋等拌匀沾食。
椒盐玉米粒怎么做 椒盐玉米粒的做法好吃
玉米具有开胃益智、调理中气的功效，还能降低血脂肪，延缓衰老、增强记忆力，是日常家庭必备的食材。今天为大家介绍家常菜椒盐玉米粒的做法
，营养又美味，大家赶紧学起来吧！
主料：
玉米350克；
辅料：
玉米淀粉；
椒盐玉米粒的做法步骤：
1.玉米洗净，放入锅中焯水2分钟，捞出放凉；
2.剥下玉米粒放入碗中；
3.玉米中加入玉米淀粉，拌匀，使玉米粒均匀的沾上玉米淀粉；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入裹好的玉米粒炸制，基本成型后用筷子分散黏在一起的玉米粒，炸至金黄后捞出沥干，装盘，撒上椒盐即可。
小贴士
玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。
椒盐爆小龙虾(1)
食材明细：
小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉
椒盐爆小龙虾的做法步骤：
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
小贴士：
真是香到晕，趁未晕倒趁热快快干吧，配上啤酒或烧酒，一级棒。
玉米牛奶饮(1)
食材明细：
主料：玉米粒适量
辅料：牛奶适量
配料：蜂蜜适量
玉米牛奶饮的做法步骤：
1，准备材料。
2，锅里水煮开 放入玉米粒煮3分钟。
3，然后捞出，沥干水分，倒入牛奶中。
4，搅拌机里搅拌1分钟。
5，倒入杯中，调入蜂蜜。
6，成品。
玉米豆腐羹(1)
食材明细：
玉米1根，豆腐1砖，鸡粉适量，生粉适量，盐适量
玉米豆腐羹的做法步骤：
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；将豆腐切成粒状。
2.锅内加入少量油，烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐，然后盖上锅盖焖至汁浓。
3.埋入稀芡，再加入适量鸡粉和盐调味即可。
微波玉米蛋糕(1)
食材明细：
主料：玉米粉60克，鸡蛋2枚
辅料：蜂蜜4茶匙
配料：白糖2茶匙，盐1/4茶匙，白醋少许
微波玉米蛋糕的做法步骤：
1，蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
2，先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
3，搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
4，将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
5，蛋液和玉米粉充分拌匀
6，接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
7，打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
8，打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
9，把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
10，混合好的蛋糕液。
11，准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
12，蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
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