茄汁辣味烤鲫鱼
这是一道做了很久的菜,一直没有发,是因为最后拍的成品图不理想,而想再拍的时候,鱼已经吃光了。 这些图片就一直躺在图片库里,每次发菜谱,都感觉可惜没有成品图。而又
食材配方
主料:
鲫鱼
400g辅料:
盐
20g糖
适量料酒
适量姜
适量辣椒
适量胡萝卜
适量番茄
适量辣椒粉
3g孜然粉
5g鲜抽
1勺油
1勺
做法 共9个步骤
1.把鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干。
2.把鲫鱼用盐,糖,料酒,鲜抽,姜片腌制半天入味.
3.青椒洗净,去籽切片,胡萝卜洗净,切片。
4.番茄洗净,切碎,放些辣椒粉,孜然粉,盐,油,搅拌好待用。
5.用竹签把辣椒片,胡萝卜片,鲫鱼,串起来。
6.用刷子刷上番茄辣椒汁。
7..烤箱180预热5分钟,把鱼放入,开180度,上火,烤20分钟.
8.再刷上番茄辣椒汁, 再烤15分钟.
9.第3次再刷一次,烤5分钟即可。
食材明细:
虾,肠,山芋粉,盐,柠檬汁,砂糖
柠汁虾的做法步骤:
1.虾洗净剥尾壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀,即可。
6.虾摆盘,淋上调制好的柠檬汁。
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