“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下红油拌平菇，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
平菇300克，大蒜(白皮)15克，辣椒油5克，香油5克，盐1克，味精1克
红油拌平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，切成块；蒜洗净，切成末。
2.适量凉水跟平菇同时下锅，待烧开后，捞出沥油。
3.蒜蓉、精盐、味精和少量水拌匀。
4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌匀即可。
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海米炒油平菇
食材明细：
油菜300克，平菇50克，虾米15克，白砂糖5克，姜5克，料酒10克，花生油25克，香油5克，盐3克，味精1克
海米炒油平菇的做法步骤：
1.将油菜切成寸段，鲜平菇切成块，用开水氽一下，虾米用开水泡透。
2.炒勺上火，入花生油，烧热，下入姜末煸炒出香味后，放入虾米煸炒，再放入油菜炒透，放平菇、烹料酒、放精盐、白糖、味精颠翻炒勺，淋入香油装盘即可。
小贴士：
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红油拌牛肚
食材明细：
新鲜牛肚300克左右，大葱适量，香菜少许，红油调料适量，油适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，米醋1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，八角2个，大蒜3瓣，大葱1寸段，桂皮1片，姜1小块，花椒1茶匙
红油拌牛肚的做法步骤：
第1步做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎。新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干。
第2步炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄。碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。
第3步做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜。
小贴士：
1、我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚，如果你买的是一整块牛肚的话，可按自己的习惯切成片或是窄条。2、自己做的红油可能不够红，或者说没有外面买的红，但自己做的红油胜在没有任何添加剂上，而且，这个方法做红油很简便。
红油拌粉皮
食材明细：
粉皮300克，白砂糖5克，酱油8克，盐8克，味精5克，香油8克，辣椒油25克
红油拌粉皮的做法步骤：
1. 将粉皮泡透切成3厘米长的细丝，放碟上；
2. 将红油、白糖、酱油、盐、味精、香油调匀，浇在粉皮，拌匀即可。
红油拌芦笋
食材明细：
芦笋650克，胡萝卜100克，辣椒油10克，盐5克，淀粉(玉米)10克，生抽10克，植物油60克
红油拌芦笋的做法步骤：
1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
感谢您阅读“97美食网”的《红油拌平菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了平菇的做法专题，希望您能喜欢！
