“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“木耳豆腐卷”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
油皮300克，绿豆芽100克，胡萝卜100克，木耳(水发)适量，植物油20克，香油5克，料酒10克，甜面酱5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香菜10克
木耳豆腐卷的做法步骤：
1. 将水发木耳洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 胡萝卜去皮，洗净切成丝；
3. 香菜择洗干净待用；
4. 绿豆芽掐去两头洗净，与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下，捞出控水；
5. 将木耳丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜加香油、料酒、甜面酱、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀，放入豆腐衣（油皮）中，卷成长卷；
6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐卷炸至两面金黄色，捞出控油，切段，撒上香菜叶即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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木耳卷肉
家传手艺----木耳卷肉
名字是木耳卷肉，其实却是肉卷木耳。
外公过逝以后，这道木耳卷肉作为家传的手艺，被外婆做得炉火纯青。俺还没出嫁的时候，俺娘就说要传给俺，可惜俺那时候满口的要找个为俺做饭的人说什么也不愿意学。
去年，俺又缠着娘非要学。风水轮流转俺算是领教了看起来简单，无非就是把木耳卷在肉里，难却难在挂糊。这糊挂的厚了，外形不好看；糊挂薄了，肉卷一进锅会溅油。俺这左脸颊上至今还留着俺的战绩-----一块足足3毫米直径的褐色斑点
听俺娘说，以前家里两到三年才做那么一次木耳卷肉每次只做六个。俺娘两个，小姨两个，外公和外婆各一个。可是外公每到这个时候，总会牙疼或是肚子疼。于是外公那个就给了外婆。外婆就把这最后一个一切2半给娘和小姨吃。直到有天，俺娘嫁了人，有了俺和弟弟，才知道外公那时候为什么总会牙疼肚子疼。
木耳卷肉材料：泡发的黑木耳、猪里脊肉各适量、干面粉适量
挂糊材料：蛋清适量、淀粉适量
烩汁材料：盐1/4小匙、老抽1小匙、白糖1小匙、生抽1/2大匙、水6大匙
勾芡材料：淀粉1小匙、水4大匙
木耳卷肉的做法
1。猪里脊肉切成7X12CM左右的薄片。
2。用刀背把肉片拍松。
3。黑木耳从一侧卷起，卷成卷状，中间裹上肉片，一卷卷的缠好。
4。卷好的肉卷。
5。淀粉加入适量的蛋清用筷子快速搅打至无颗粒（稠一些）
6。锅中入油烧7成热后，把肉卷沾一层面粉再挂一层糊，入锅炸。
7。炸至两面金黄定型就可以捞出了。
8。炸好的肉卷沥干油备用。
9。葱、姜适量切细丝。
10。勾芡材料和烩汁材料分别装入小碗备用。
11。锅中少量油烧热后，入葱姜丝炸出香味。
12。倒入烩汁材料大火烧至起泡，再把勾芡材料搅拌均匀倒入。
13。用匙子快速搅拌均匀。
14。当味汁再次起泡，即可放入肉卷。中火2分钟起锅。
15。盘底铺入香菜。趋热倒入肉卷即可开吃啦！
特别提示
1。这个肉卷炸制时很容易溅油。挂糊要和的稠些，油温不要太高，这样可以避免溅油过多。
建议各位同志在做所有的油炸食品时，都穿着带袖的衣服，脸上蒙上纱布，再戴上眼镜操作。俺就是在第一次做的时候油溅到脸上了，现在留下那么大块斑。现在只要是炸东西，俺就会全副武装。看起来是有些可笑，不过，还是小心为好！
2。如果想让这道菜更漂亮，下边多铺些香菜，葱丝和姜丝在味汁烧开后捞出就好啦！俺这个葱丝和姜丝没有捞出，看起来有些乱啦！
3。铺香菜后，要趋热倒入肉卷和里边的汤汁一并倒入，这样，热劲会烫出香菜的香味，味道更好！
4。肉卷炸成前，是不加任何调味料的。因为肉过早加盐会影响肉的细嫩。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
豆腐卷
食材明细：
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
豆腐卷的做法步骤：
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
木耳猪肉卷春饼
食材明细：
主料：面粉500克
辅料：胡萝卜一根，木耳50克，猪肉或鸡肉50克，葱10克，黄瓜一根
配料：盐2克，十三香2克，植物油20克，鸡粉适量
木耳猪肉卷春饼的做法步骤：
1，烫面,80度左右的水一边往面里倒一边和,不要用手哦,在和面之前放一点盐到面里,一点点
2，稍冷一会,和好.饧20分钟.
3，切成大小相等的剂子
4，两个一组,中间刷上油,我的刷子不知道跑到那去了
5，放在电饼铛里,不用放油,放进去盖上盖子一下有15秒就差不多了,然后翻一下,再15秒
6，出锅,一张变两张...
7，肉木耳黄瓜胡萝卜葱切成丝
8，在锅中放入少许油,先放肉丝,变白后在锅中放入所有的丝.放入盐十三香翻炒.出锅前放入鸡粉.
9，炸点鸡蛋酱
10，把饼铺在盘中,先抹上鸡蛋酱,再放入炒好 的丝,如果喜欢香菜,可以放点香菜,反正喜欢吃什么蔬菜都可以切成丝放到里边....一卷,就可以开饭了....
小贴士：
和面的时候一定要放一点点盐,如果擀饼的时候多放点油,擀出来的饼有弹性.
金瓜木耳白菜卷
白菜的做法多种多样，可高可低，可以很市井家常也可以很华丽高贵。明天就是元宵节了，为大家精心准备了一道高端大气奢华傲娇的金瓜木耳白菜卷，白菜佳肴中的贵族，一口下去，六种不同层次的口感交相呼应，波浪般分批刺激你的味蕾！
又是开始大举置办元宵团圆饭的日子，大鱼大肉不用说，绝对不会缺席，而且种类丰富，甜咸兼备。可是蔬菜应该怎么做才能又好看高端，又好吃丰富呢？团圆饭就要隆重奢华点，用五种不同的蔬菜丝和咸肉一起征服家人挑剔的胃吧！
材料：
主料：白菜1颗，南瓜1块，
辅料：木耳20g，春笋1颗，青椒1个，蚝油1勺，食盐1勺，老抽1勺，咸肉100g，红椒1个，淀粉1勺，白糖1勺，
金瓜木耳白菜卷的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝。
3. 木耳水中浸泡30分钟泡发后切丝。
4. 春笋对半切开后沸水煮至8成熟。
5. 煮好的春笋过凉水。
6. 春笋去皮后切丝备用。
7. 白菜叶去茎后沸水焯水，煮至8成熟。
8. 捞出白菜过凉水，沥干备用。
9. 锅中热油，放入咸肉丝翻炒。
10. 倒入南瓜丝、春笋丝翻炒，倒入盐和白糖翻炒均匀，盛出备用。
11. 在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料。
12. 从白菜底部向前卷起，对折再卷起成白菜卷。
13. 放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出。
14. 锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁。
15. 盛出芡汁淋在蒸好的白菜卷上。
16. 锅中再次热油，倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软，加盐翻炒均匀后盛出。
17. 炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上，元宵节奢华白菜卷出炉啦！。
虾油烧木耳豆腐
食材明细：
大虾适量，冬菇适量，冬笋适量，木耳适量，北豆腐适量，香葱适量，小辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，胡椒粉适量
虾油烧木耳豆腐的做法步骤：
第1步将鲜虾去虾线，切段、用盐、胡椒粉、酒腌渍。小辣椒切段、木耳撕小块、冬笋茄片、冬菇切片、豆腐切块飞水捞出待用。香葱切段。
第2步锅里做油，将虾段滑熟。捞出，用煸出的虾油煸香葱姜，下冬笋香菇炒熟，放入豆腐，加如虾段，木耳加少许水，放盐、酱油调味。出国前大火收汁即可。
木耳黄瓜烧豆腐
食材明细：
主料：豆腐一块，木耳适量，黄瓜一根，葱适量，姜一片，蒜一瓣
辅料：郫县豆瓣酱一勺，糖少量，植物油适量，淀粉适量
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤：
1，木耳提前泡发，洗净，撕成小块
2，葱姜蒜切碎
3，豆腐切小块
4，黄瓜切菱形片
5，两勺淀粉加适量清水，调匀
6，锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7，放入葱姜蒜翻炒
8，加入半碗清水，下入木耳
9，加入豆腐，大火烧开，加入少许糖
10，烧两三分钟，放入黄瓜片
11，加入水淀粉，翻炒均匀即可
12，成品图。
木耳核桃焖豆腐
食材明细：
木耳5朵，核桃肉少许，豆腐3砖，鸡精适量，蚝油适量，干贝汁适量，冰糖适量
木耳核桃焖豆腐的做法步骤：
1.木耳用清水浸软后摘洗干净，然后剪成小朵。
2.核桃肉用清水浸片刻后去皮洗净。
3.将豆腐、木耳、核桃肉一齐放入小砂煲中，加入适量清水煮沸。
4.加入适量鸡精、蚝油、干贝汁、冰糖中火焖至汁收即可。
香菇木耳焖豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，香菇(鲜)30克，木耳(水发)30克，金针菇15克，粉丝20克，大葱5克，姜3克，盐3克，植物油15克
香菇木耳焖豆腐的做法步骤：
1. 将香菇、木耳、金针菇洗净，水浸3小时；
2. 把豆腐切块；
3. 起油锅，将豆腐煎香，加清水适量，并放入香菇、木耳、金针菇，文火焖半小时，再加入粉丝、葱，调味即可。
小贴士：
清养肺胃、宽肠降浊（降血脂）；糖尿病属肺胃阴虚，虚火灼肺者，症见口干口渴，多饮多食，能食而形瘦，大便干结，干咳无痰，舌淡红，苔薄白，脉沉细数，尤宜于糖尿病并发肺结核或支气管炎属于肺胃阴虚者；若无白木耳，可用竹笋代，无香菇，可用草菇代。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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