“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“腊肉炒菜花”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
菜花1朵，腊肉约100克，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，料酒半匙，白糖少许，鸡精适量，淀粉适量，油适量
腊肉炒菜花的做法步骤：
第1步主要材料。腊肉用温水浸泡半小时；
第2步菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；彩椒、洋葱分别切菱形小块；
第3步菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）腊肉洗好切小块；
第4步热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；
第5步加入彩椒炒匀；加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
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小炒菜花
食材明细：
菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒，生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许
小炒菜花的做法步骤：
第1步备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜
第2步锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出
第3步猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
清炒菜花
食材明细：
菜花适量，红尖椒适量，橄榄油适量，盐适量，葱适量，蒜适量
清炒菜花的做法步骤：
第1步将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉。
第2步锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。
西红柿炒菜花
食材明细：
菜花一个，西红柿两，葱适量，盐适量
西红柿炒菜花的做法步骤：
第1步菜花掰成小朵，泡在淡盐水里。锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干。
第2步番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好。锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠。
第3步把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘。
番茄炒菜花
食材明细：
菜花一个，西红柿1个，番茄沙司4汤匙，生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙
番茄炒菜花的做法步骤：
第1步*将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。*汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
第2步*炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。*倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
腊肉炒菜薹
食材明细：
油菜薹250克，腊肉(生)50克，香菇(鲜)25克，猪油(炼制)25克，大葱3克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精3克，淀粉(豌豆)2克，胡麻油10克，白砂糖3克
腊肉炒菜薹的做法步骤：
1.将葱洗净切成葱末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米长的段；腊肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。
2.菜薹和香菇用沸水焯一下，控水备用。
3.油勺放猪油烧热，葱末炝锅，将主料、配料同时下勺煸炒，烹料酒、放酱油、精盐、味精、白糖找好口，勾薄芡，出勺装盘。
脱俗的炒菜花
食材明细：
主料：菜花200克
辅料：胡萝卜50克
配料：油适量，盐适量，味精适量
脱俗的炒菜花的做法步骤：
1，1 将菜花撕成小朵，放入开水锅中焯一下捞出。
炒菜花的做法
炒菜花的做法
主料：菜花
配料：食用油、葱姜、红辣椒、盐、味精、水淀粉
步骤一、将菜花掰成小朵，洗净后，用热水焯10秒钟后立即捞出放入凉水中
步骤二、葱姜切丝，红辣椒切成小段
步骤三、锅中放油，油热，下入葱姜，炒香
步骤四、倒入焯好的菜花，翻炒一会儿
步骤五、加老抽和盐，倒入少量水淀粉
步骤六、翻炒均匀，待水淀粉收的差不多即可
步骤七、加入味精出锅即可
炒菜花的介绍
炒菜花是一道菜品，制作原料有菜花、油、葱等。制作简单，口感良好。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花的营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
鲜菇炒菜花
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，色拉油30克
鲜菇炒菜花的做法步骤：
1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
菜花炒腊肉
食材明细：
腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
菜花炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。
3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。
4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
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