没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上双笋肉丝，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
猪里脊肉，冬笋，青笋，鸡蛋清，绍酒，精盐，味精，白糖，麻油，干淀粉。
双笋肉丝的做法步骤：
1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
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双椒肉丝炒酸笋的做法
材料：
酸笋200克，青椒50克，红椒50克，肉丝50克，红油豆豉30克，盐适量，鸡精适量，花椒10颗，葱花5克，姜末5克，
双椒肉丝炒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋，青椒，红椒切丝。热油下花椒炸透后捞出，下葱花姜末炝锅出香味放入肉丝炒散。待肉丝为七成熟时下入青红椒和红油豆豉炒出香味，之后加入酸笋丝翻炒，最后根据口味加入盐与鸡精调味后即可出锅。
笋菇肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，香菇(干)50克，芦笋300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油50克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，香油1克
笋菇肉丝的做法步骤：
1. 香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；
5. 猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
小贴士：
1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉丝脆笋
肉丝脆笋做法简单，营养丰富。
材料：
主料：笋干适量，猪肉适量，虾300克，韭菜100克，
辅料：辣椒适量，黑木耳适量，蒜适量，干淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，黄酒适量，
肉丝脆笋的做法步骤：
1. 这是包装好的王栏树鸡汁脆笋，打开外包装里面是真空内包装。取出来的脆笋很香呢，准备好要用的食材。
2. 黑木耳、红椒切丝、湖南椒、小红椒和蒜切小片瘦肉切条用生抽腌一下入味。油烧热后倒肉丝滑炒成熟后盛起，锅留底油放蒜、小红椒和湖南椒爆出香味。
3. 倒入黑木耳和红椒丝翻炒一分钟，放入脆笋炒均。再放入滑好的肉丝，炒均后放盐的味即可。
高笋肉丝
食材明细：
主料：：猪前夹肉半斤，高笋3根，小葱3根，生姜半块，青椒一个，
辅料：：菜籽油半匙，淀粉一匙，料酒一匙，生抽半匙，蚝油半匙，
高笋肉丝的做法步骤：
1.猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢，上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒，一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟
2.高笋洗净
3.高笋和青椒都擦成细丝备用。
4.生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用
5.起一点点调和油，把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用
6.锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后，倒入生姜和葱白。爆香
7.倒入腌好的肉丝快速翻炒。
8.倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香
9.倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。
10.撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。
双笋合璧
食材明细：
主料：：芦笋适量，竹笋适量，猪肉末适量，
辅料：：蒜蓉适量，葱花适量，干辣椒适量，
配料：：生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水淀粉一半碗，料酒适量，
双笋合璧的做法步骤：
1.芦笋、竹笋切粒状，芦笋太老粗的部分尽量不要了，用沸水焯一分钟左右捞起，用凉水冲洗沥干待用。
2.猪肉末用半汤匙生抽、胡椒粉搅拌均匀，蒜蓉葱花及干辣椒备用。生抽老抽白糖放碗中调和好待用。
3.锅中放油，用中火爆香蒜蓉干辣椒，放入肉末用锅铲将其炒散开成小粒，否则肉末容易结成大块状。
4.放入芦笋加料酒用大火翻炒，让火苗窜入锅内冒香。
5.再放入竹笋及所有调料一起翻炒，加小半碗水淀粉继续翻炒。
6.放入葱花翻炒片刻，尽量收干汁后可出锅。
7.这样鲜美的双笋合璧的菜肴您能拒绝吗？
感谢您阅读“97美食网”的《双笋肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
