“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“韭菜拌豆腐”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
豆腐(南)300克，腌韭菜花50克，香菜20克，香油10克，酱油10克，盐2克，味精2克
韭菜拌豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐放入开水碗内浸泡片刻，捞出晾凉，沥干水分后切成1厘米见方的丁，放入盆内；香菜择洗干净切成末；韭菜花摘洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后切成碎末。
2.香菜末、香油、酱油、精盐、味精和韭菜末一起放入豆腐盆内，拌匀装盘即成。
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拌韭菜
食材明细：
鲜韭菜二斤，食盐五钱，花椒十粒。
拌韭菜的做法步骤：
将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
豆芽拌韭菜
食材明细：
韭菜400克，绿豆芽200克，胡麻油10克，盐5克
豆芽拌韭菜的做法步骤：
韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。
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