“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《cook100黑椒牛排》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
牛排660g，cook100芝加哥牛排腌料20g，cook100黑椒牛排酱150g，黄油适量
cook100黑椒牛排的做法步骤：
第1步cook100牛排做法：先用我们的芝加哥牛排料腌制2-3个小时，1包芝加哥腌制660克肉，腌制方法是把牛肉表面均匀涂抹上调料，腌2-3个小时。腌制好以后把锅烧热，然后放油煎熟。煎熟之后就可以吃了，然后浇上cook100黑椒牛排酱风味更佳。牛排酱是按需添加的，想放多少放多少。
小贴士：
小窍门：煎牛排不要经常翻面，不然水分会流失，一面煎好再煎另一面。
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cook100奥尔良排骨
食材明细：
肋排300g，cook100奥尔良调料35g，料酒100ml，生姜适量，葱适量，冰糖20g
cook100奥尔良排骨的做法步骤：
第1步肋排用清水+料酒（80ml）浸泡去除血渍，洗净沥干水，放入密封袋或容器里，加入新奥尔良调味料拌匀，腌渍一晚；起油锅煸香葱姜，倒入腌好的排骨翻炒至表面断生，加入剩余的料酒炒至被吸收；加入没过排骨1/2～2/3的热水，大火烧开转小火焖煮；
第2步将排骨煮到合适的程度，加入冰糖，将火势调到中等，待糖完全溶化，汤汁渐渐起稠时，转大火收一下即可。
小贴士：
因为不焯水，所以排骨用浸泡的方法来处理，可以去除腥味；排骨入锅后尽量炒到水分挥发，但要掌握好火候，因为排骨上附着的调料容易粘底糊锅；买来的新奥尔良调味料能满足大多数口味，加糖后色泽还会增深；加水的量因人而异，勤于照看、又能把控好火候的，没过排骨一半的水量即可，小火焖煮更入味；冰糖在最后的10～15分钟里加入，文火溶化，大火收汁，成品效果会更好。
cook100奥尔良猪蹄
食材明细：
冰冻切割好的猪蹄435g，新奥尔良烤肉料35克35g，菜籽油1小勺，凉开水35克35g
cook100奥尔良猪蹄的做法步骤：
第1步材料准备：猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解冻、用冷水浸泡1个小时以上，洗干净备用。猪蹄加入烤肉料35克、水35克，戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。
第2步锅内胆倒入1小勺菜籽油。猪蹄皮朝下放入锅内，倒进腌制过猪蹄的辣汁。加入1000毫升水。
第3步盖锅盖，启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”提示干锅时（大约50分钟）关火，把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀，盛出装碟。
小贴士：
1、袋子不开封直接放室温解冻，泡水1小时可泡干净血水。2、烤肉料可以依据个人口味再酌情减少点，方子的个人感觉微辣。3、50分钟左右的猪蹄是爽口的，如果想吃软点的可以适量加多水煮。
cook100麻辣香锅
食材明细：
五花肉100g，大虾200g，腐竹100g，黄瓜50g，鱿鱼150g，辣椒30g，cook100麻辣香锅料35g，油适量
cook100麻辣香锅的做法步骤：
第1步原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜瓣、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。
第2步炒：油入锅加热，下蒜瓣、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。
小贴士：
注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
黑椒牛排
食材明细：
牛排300g，磨菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，红椒适量，土豆适量，芦笋适量，黄油 盐 黑胡椒 红酒适量
黑椒牛排的做法步骤：
第1步准备好拍松的牛排撒上现磨的黑胡椒、红酒和盐腌制一下
第2步平底锅烧热加黄油融化后放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅准备好去老皮的芦笋，去皮切片的土豆，洗干净切片的磨菇，切块的红椒，切片的胡萝卜和切丝的洋葱。
第3步在煎过牛排的锅里把洋葱炒一下，加点盐调味即可。再放入土豆片，胡萝卜片，磨菇片煎熟，加盐调味。
第4步芦笋放水里煮，水里加盐，油，煮熟即可捞出。取盘先放入芦笋再放牛排土豆磨菇胡萝卜红椒
第5步一盘鲜嫩多汁营养丰富的牛排就可以开动了
小贴士：
黑胡椒要足够多。
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