食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供土豆肉丸子汤，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
土豆(黄皮)500克，胡萝卜250克，猪肉(肥瘦)500克，菠菜250克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋清50克，玉米面(白)50克，香叶3克，牛油250克，盐10克，味精3克，胡椒粉2克
土豆肉丸子汤的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮切花片；
2. 猪肉剁细成馅；
3. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；
4. 猪肉馅挤成小丸子80个；
5. 小汤锅炒葱头焖菜码；
6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；
7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；
8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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麻辣土豆肉丸子
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡肉200g，
辅料：：玉米淀粉50g，辣椒粉1勺，
麻辣土豆肉丸子的做法步骤：
1.土豆切丁泡在水里，避免变色。
2.肉和土豆放入破壁机，搅打2分钟即可成糊状。
3.加入辣椒粉，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
4.把土豆肉丸子揉成一个个圆丸子，准备炸制。
5.放入油锅炸，一边炸一炒晾油，再次进行复炸。
6.出锅。嚼上去外面脆，里面有鸡肉的鲜味，土豆的绵软，还有一点点辣味，特别好吃。
鹿肉丸子汤
食材明细：
鹿肉，150克，生蘑菇，50克，蒜末，3克，葱，10克，植物油，25克，鸡蛋，1/3个，面粉，10克，柿子椒，15克，胡萝卜，15克，胡椒面儿，0.3克，酱油，10克，精盐，2克。
鹿肉丸子汤的做法步骤：
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
肉丸子丝瓜汤
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：丝瓜适量，
配料：：猪油适量，盐适量，生姜适量，香油适量，鸡精适量，
肉丸子丝瓜汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切片，肉洗净剁碎后加盐、少量鸡精、淀粉、水、生姜末拌匀后用勺子挖出圆形
3.锅中水烧开后加猪油，下丸子煮，快起锅时下丝瓜煮，等丝瓜变色后再煮1分钟左右就加盐
4.起锅
小贴士：
1、淀粉不要放太多了，就比平时炒肉放的淀粉多一点点就好了。
2、买肉肉要买夹子肉才嫩哦！
粉丝肉丸子汤
食材明细：
主料：：瘦肉500g，淀粉2勺，蒜4~5个，盐3g，
辅料：：鸡蛋1个，番茄酱3勺，粉丝适量，
粉丝肉丸子汤的做法步骤：
1.蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
2.剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
3.加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
4.肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
5.待所有肉丸子煮到浮出水面后，加入粉丝，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
羊肉丸子汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)150克，白菜250克，鸡蛋70克，盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，香油10克，芡粉10克
羊肉丸子汤的做法步骤：
1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
小贴士：
暖身御寒，增抵抗力，补气养血。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸭肉丸子汤
食材明细：
主料：：鸭子半只，芹菜适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
鸭肉丸子汤的做法步骤：
1.鸭子半只，去皮，取胸肉和鸭胸骨架，小骨头部位，鸭大腿肉，以上部份肉多，和少许姜骨头一起剁碎，（无明显骨头，可先剁骨头，再一起剁肉），带骨味道鲜美，也可不放，放盐调味道，鸡蛋清一起顺一个方向绞，手挤丸子
2.清水加鸭皮煮出油，大火煮开，小火滚十五分钟，入鸭肉丸子，定型再开大火十分钟，加盐，一粒蒜头，出锅时加芹菜叶子
3.可入少许味精，可不放，味道鲜甜
肉丸子烧茄子土豆
食材明细：
主料：：猪肉200克，土豆3个，茄子1个，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，花椒适量，十三香适量，蛋清1个，淀粉适量，
肉丸子烧茄子土豆的做法步骤：
1.准备原材料
2.猪肉和葱姜一起搅动成馅料
3.加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精
4.一个方向搅拌上劲
5.锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用
6.茄子土豆处理干净，切好备用。
7.葱姜蒜，干辣椒炝锅
8.加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟
9.加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽
10.炖熟，加鸡精
小贴士：
茄子块要大点的。
莲蒿肉丸子汤
食材明细：
肥瘦猪肉400克，莲蒿菜300克，水发木耳25克，笋片50克，葱末，姜末，精盐，味精，胡椒粉，湿淀粉，鸡汤各适量。
莲蒿肉丸子汤的做法步骤：
1、将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、湿淀粉、黄酒和适量的清水调匀，再加上精盐搅上劲待用；蓬蒿菜择洗干净。
2、汤锅置火上，放入鸡汤、黄酒、精盐、味精。汤沸后，将汤锅再置微火上，烧沸后，撇去浮沫，放入木耳、笋片，再煮15分钟后，撇去浮沫，放入莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。
娃娃菜肉丸子汤
食材明细：
主料：：熟肉丸适量，娃娃菜适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，
娃娃菜肉丸子汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅里放少许油炒白菜。
3.加两碗清水，放入肉丸。
4.加入金针菇。
5.煮开，加盐即可。
菠菜鸡肉丸子汤
食材明细：
主料：：鸡肉150克，菠菜100克，胡椒粉适量，
辅料：：豆腐50克，香油2滴，盐2克，生抽1勺，胡萝卜50克，料酒1勺，香菇50克，葱1段，姜2大片，
菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤：
1.准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把
2.胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下
3.豆腐用菜刀辗压成泥
4.胡萝卜和香菇切成碎末
5.鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去
6.把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）
7.下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末
8.分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性
9.菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦
10.焯过的菠菜用冷水浸一下
11.锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去
12.加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开，否则丸子会散
13.加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油
14.清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……
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