香椿厚蛋烧

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了香椿厚蛋烧，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量

香椿厚蛋烧的做法步骤：

第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；

第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；

第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

小贴士：

1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。

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香椿厚蛋烧的做法

材料：

香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量，，

香椿厚蛋烧的做法的做法步骤：

步骤1，香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；

步骤2，挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；

步骤3，热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；

步骤4，等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；

步骤5，在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；

步骤6，再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

香椿芽厚蛋烧的做法

香椿芽只有春天才有的美味，具有特殊的香味，嫩芽鲜美，与鸡蛋一起烹饪是最经典的传统名菜。今天我改良传统做法，做出不一样形态香椿厚点蛋烧，鲜美好吃，非常受家人欢迎。参与活动:#寻味外婆乡#

材料：

香椿芽200克，鸡蛋3个，盐2克，生抽1匙，

香椿芽厚蛋烧的做法的做法步骤：

步骤1，香椿芽剁碎。

步骤2，鸡蛋打散倒入香椿碎里。

步骤3，放入盐。

步骤4，放入生抽，搅拌均匀。

步骤5，搅拌好的混合物，倒入热锅中。

步骤6，待表面出现很多小孔时，从一侧卷起来。

步骤7，卷好，两面再煎1分钟，切段。

步骤8，鲜香味美。

菠菜厚蛋烧

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，菠菜100克，火腿肠1个，

辅料：：盐0.5勺，花椒粉适量，

菠菜厚蛋烧的做法步骤：

1.锅中烧开水把菠菜汆一分钟

2.菠菜过凉水后挤压出水分切碎，火腿肠切小丁

3.把鸡蛋，菠菜，火腿肠，盐，花椒粉一起到入容器中

4.搅拌均匀

5.锅中加少量油，舀一勺鸡蛋液摊平

6.趁鸡蛋液没有完全干的时候将鸡蛋饼卷起放到锅的一边，再舀一勺鸡蛋液摊平

7.还是趁蛋液没有完全凝固的时候，把刚刚卷好的蛋卷放在上面卷起来，卷好后两面在略煎一下

8.出锅切段，就可以吃了

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