食材明细:
鸡蛋1个,盐、油、鸡料、酱油少许,西红柿2个,葱适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤:
第1步准备好食材:鸡蛋加少盐打散、西红柿切小片、我不喜欢吃葱,所以我打个结煮点葱汁就好。沸水煮开放葱,放西红柿煮软
第2步沿着水沸腾的地方慢慢倒入鸡蛋液,勿用筷子搅动,等鸡蛋形成鸡蛋花。放好调味料,喜欢吃辣放一个小米辣,更好吃。另一个锅煮面条是同时进行的
第3步把面条捞到汤底里,就可以起锅了。
西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
这是一道每个人都熟悉的菜,营养美味。
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿300克,鸡蛋4个,水发木耳100克,葱花100克,植物油、盐、味精、香菜末、胡椒粉各适量。
西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿用开水烫过,去皮、切去蒂,切小滚刀块。
2、木耳用开水烫过。
3、鸡蛋打入碗内加盐、味精、胡椒粉打匀。
4、勺内加油烧热,加葱花烹香味,放入西红柿煸炒,随加盐、味精炒软出勺。
5、勺内加植物油100克烧热,放入葱花50克炒香,即加入鸡蛋炒成形。
6、再放入木耳和西红柿。
7、最后撒香菜末翻炒几下出锅。
选购技巧
1、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
2、鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
美食特色
菜品红中见黄,红汁外溢,滑嫩可口,其味咸鲜中略带酸甜口味。
西红柿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::清水适量,西红柿适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,小葱适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,耗油适量,
西红柿鸡蛋饺的做法步骤:
1.西红柿顶部用刀子切割十字口。锅子烧开水,投入,30秒,捞出。扒皮。
2.用刀子在上面画上几道。
3.将他们如图样子切开。
4.用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
5.完成之后的样子。
6.将西红柿肉切大丁。
7.用纱布稍微挤去水分。
8.黑木耳泡发、洗净。切末。
9.小葱切丁。
10.鸡蛋打散。平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
11.将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。
12.清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
13.搓成细条。揪成小面剂。
14.擀皮。
15.填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
16.包起来。
17.锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
小贴士:
锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
食材明细:
主料::剩米饭一碗,西红柿一个,柴鸡蛋三个,
辅料::香菇三朵,香葱两棵,番茄沙司两勺,盐适量,
西红柿鸡蛋烩饭的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡蛋打碗里备用,西红柿去皮切丁,香菇切丁,香葱切小圈,葱白和葱叶单放。
3.鸡蛋里加两滴白醋,打散
4.把鸡蛋煎好,盛出备用
5.另起锅烧油,爆香葱白
6.放入香菇丁
7.香菇炒软
8.放西红柿丁
9.适量盐
10.炒出汤汁后放两勺番茄沙司
11.放煎好的鸡蛋
12.拌匀放入剩米饭
13.拌匀
14.撒香葱圈。
15.出锅。
小贴士:
1.炒香菇时用小火,否则会糊锅。
2.番茄沙司起增色增味的作用,没有可以多放西红柿,不放沙司。
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋1个,
辅料::番茄酱少许,盐少许,
家常西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.西红柿洗净改刀切小块。
2.鸡蛋打散。
3.热锅温油倒入蛋液。
4.迅速翻炒成鸡蛋块。
5.盛出备用。
6.利用锅底的油倒入番茄,翻炒。
7.翻炒到番茄稍微出水时倒入少许番茄酱。
8.倒入鸡蛋块,继续翻炒。
9.翻炒均匀后,放少许盐调味关火出锅。
食材明细:
主料::面团适量,黄瓜2根,鸡蛋3个,
辅料::盐2匙,食用油适量,
黄瓜鸡蛋馅饼的做法步骤:
1.黄瓜擦丝用盐腌十分钟去除水分,攥干切碎;鸡蛋炒熟,炒成鸡蛋碎。
2.加入盐、少许熟油搅拌均匀。
3.一定要和成较软的面团。
4.案板多放面粉,防粘,整理成长条形。
5.下大小均匀的剂子,压扁擀成面皮,放入适量馅料,按包包子的方法收口,捏紧,按扁擀圆。
6.预热好的电饼铛中放少许油,将饼放入电饼铛中。
7.烙至两面金黄即可。
食材明细:
主料::面粉300克,菠菜200克,木耳30克,鸡蛋2个,海米适量,
辅料::花生油2勺,橄榄油一勺,香油一勺,蚝油一勺,十三香少许,盐少许,葱少许,姜少许,
菠菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
1.成品。
2.菠菜清洗干净。
3.开水下锅,烫2分钟。
4.所有食材准备好。
5.面团揉好备用。
6.鸡蛋炒熟。
7.葱姜切好。
8.所有食材切好,放入一个盆子里。
9.放盐.橄榄油.香油.耗油.13香。
10.拌匀备用。
11.面团揉好,分成大小均匀的剂子,擀皮。
12.像包包子一样。
13.包好以后准备下锅煎。
14.锅内放花生油,包子口朝下,小火慢慢煎。
15.一面煎制金黄,反面。
16.翻几次面,煎熟就可以了。
小贴士:
馅饼的馅是熟的,面皮煎熟就可以了。
原料:面粉300克,酵母5克,笋干50克,鸡蛋两个,木耳5克,葱姜末10克
调料:盐少许
做法:
1,面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大。
2,然后分成8个小剂子
3,取其中一份按平
4,包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可。)
5,包成一个圆饼
6,放入电饼铛中,盖盖。醒30分钟(如果夏天时间要短)
7,正反面全烙成金黄色即可。
提示:
1,笋干本身就有盐,所以放盐要适量。
2,笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。
3,加入木耳和鸡蛋营养更丰富。
4,面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料:
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料:酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油(油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油,用温水和成面团,再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质,用清水充分的清洗干净,控去多余水分,切成碎末。
3、鸡蛋磕开,放料酒、少许食用油充分搅拌均匀,做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝,稍稍的剁一下,我这虾皮是特级的,很干净也不咸,将所有材料放入容器里,放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下,搓成长条,再揪成剂子、压扁、擀成大片,将调好的馅放入,像包包子一样包起来,收口冲下。
6、电饼铛通电加热,放入适量的食用油,将馅饼放入,3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电,翻一翻面、
烙至两面金黄,香香的馅饼趁热吃哈。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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