“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“洋葱炒牛肉”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，洋葱(白皮)15克，番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
洋葱炒牛肉的做法步骤：
1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
小贴士：
因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。
97Msw.com相关知识
牛肉炒洋葱土豆
食材明细：
牛肉适量，洋葱头适量，土豆适量，胡萝卜适量，菜椒适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量
牛肉炒洋葱土豆的做法步骤：
第1步食材：牛肉、洋葱头、土豆、胡萝卜、菜椒。牛肉洗净切片，用生抽、生粉酱十五分钟。
第2步热锅热油快爆牛肉盛出，(其实我偷懒了，结果把牛肉烧老了，为了不让别人跟我一样错误，这道盛出顺序不能少)。锅子洗净热锅热油炒土豆，再依次洋葱、胡萝卜、菜椒稍炒加生抽少量盐，出锅前放胡椒粉。
酸菜洋葱炒牛肉
食材明细：
牛里脊肉一块，洋葱半个，酸菜一碟，白芝麻少许，生抽适量，糖适量，生粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，味精适量，小苏打适量
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤：
第1步牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂。切好的牛肉丝加生抽等调料（量都不要太多，特别是小苏打，只要一点点，多了，味道会变）用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀。（一般情况，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一点点油抓匀后炒）
第2步洋葱半个，横着切成块。我不喜欢切成很小的丝，觉得这样影响洋葱的口感。台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜，在超市的酱菜处零称的，有些油，做炒菜和汤比一般袋包装的好。
第3步坐锅热油（油稍多），把腌好的牛肉丝放入快速翻炒，牛肉变色，即盛出。偷个懒，没洗锅，用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味，放酸菜，稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝。（其实应该把油先倒出来，洗了锅，再重新炒洋葱，但下班回家，时间就那么一点点，孩子等着吃，所以省略了洗锅的步骤。不洗锅的坏处就是最后的成品会有些小小的点，但不影响食用）
第4步稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅。
相信《洋葱炒牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了洋葱炒牛肉专题，希望您能喜欢！
