“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？在这里，你不妨读读青椒土豆片，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
土豆(黄皮)250克，青椒250克，植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克
青椒土豆片的做法步骤：
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜蒜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
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青椒洋葱炒土豆片的做法
青椒洋葱炒土豆片的做法
食材：青椒、洋葱、土豆
配料：大蒜、葱花、蚝油、生抽
青椒洋葱炒土豆片的做法步骤：
第一步，洋葱洗干净，去除两头，土豆去皮清洗干净，青椒去籽洗干净!
第二步，把洋葱和青椒切成小块，土豆均匀切成片，大蒜切末!
第三步，平底锅倒入油，烧热，放入土豆片，小火煎至两面金黄后捞出!
第四步，锅底留油，放入葱花蒜末，爆炒出香味，倒入切好的青椒洋葱块翻炒!
第五步，青椒洋葱翻炒变色断生后倒入蚝油生抽，翻炒两下，放入土豆片翻炒均匀，出锅时加入少许鸡精即可!
青椒洋葱炒土豆片的做法小贴士
1切好土豆片，一定放在凉水里清洗一下，这样能洗出多余的淀粉!
2最后翻炒蔬菜的时候，可以加入少许的清水，这样能让蔬菜更好的入味!
凉拌土豆片
食材明细：
土豆一个，酱油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精少量，醋适量，葱花适量
凉拌土豆片的做法步骤：
第1步土豆切片泡水将鸡精，糖，辣椒油，葱花，生抽和醋放在一起搅拌均匀备用
第2步烧开水把泡过水的土豆片煮两三分钟捞起过凉水
第3步然后把酱汁倒入土豆片一起搅拌均匀完成
红烧土豆片
食材明细：
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
红烧土豆片的做法步骤：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小贴士：
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
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