“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下五分钟煎出鲜嫩牛排，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g，牛油10g
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤：
第1步牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
第2步小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
第3步牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
小贴士：
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
97msw.cOm延伸阅读
五分钟自制鲜果果冻
食材明细：
草莓100克，菠萝100克，猕猴桃100克，果冻粉30克，水280克，糖5克，柠檬汁10ml
五分钟自制鲜果果冻的做法步骤：
第1步水果洗净，去皮取缔，切小丁。果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火
第2步果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士：
1．水果要等液体降温但还能流动的状态倒入，这样能保持水果的新鲜口感。2．盛放果冻的模具没什么特殊要求，塑料、瓷、玻璃、金属、硅胶等都可以，硅胶的尤其容易脱模，建议不要太多花纹的那种，不容易脱模。3．另外模具在倒入果冻液之前，先用水冲一下，带着水珠的状态比干燥的模具更容易脱模。
五分钟能量燕麦粥
食材明细：
快熟燕麦片rolled oats20g，燕麦麸oat bran20g，水160g，速冻蓝莓30g，香蕉一根，肉桂粉适量，杏仁条适量，开心果仁适量
五分钟能量燕麦粥的做法步骤：
第1步快熟燕麦片是平时用热开水泡一两分钟就可以吃的那种，燕麦麸是oatbran，没有可以用小麦胚芽，或者等量燕麦片代替。在碗里倒进燕麦片和燕麦麸，常温水，速冻蓝莓，鲜蓝莓的话可以最后再放在燕麦粥上面，用速冻蓝莓加热之后会爆浆，燕麦粥会染成美美哒紫色。倒扣一个碟子或包好保鲜膜，放微波炉高火两分钟。
第2步香蕉建议用熟透的，外皮很多黑点的，熟透了才够甜。因为这碗燕麦粥的甜味几乎全靠香蕉了。在热的燕麦粥上摆好切片的香蕉，撒一点点肉桂粉，杏仁条，切碎的开心果仁。
第3步开吃吧！可以撒一些自己喜欢的坚果果干，搭配一杯咖啡、牛奶或酸奶。
小贴士：
燕麦片微波加热时会膨胀4倍以上，建议用比较深的碗。
喜欢《五分钟煎出鲜嫩牛排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛排菜谱专题，希望您能喜欢！
