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只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上香酥虾,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!

食材明细:

鲜虾适量,鸡蛋1个,盐少许,白胡椒粉少许,料酒适量,淀粉适量,面包糠适量

香酥虾的做法步骤:

第1步虾洗净,去皮去虾线。放入白胡椒粉~盐~料酒

第2步虾裹上一层蛋液,在裹一层淀粉。在裹一层面包糠。

第3步放入油锅炸至金黄色就可以啦。在来一点沙拉酱。

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面包香酥虾


食材明细:

主料::虾适量,

辅料::白胡椒粉适量,盐适量,花雕酒适量,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋适量,油适量,

面包香酥虾的做法步骤:

1.将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮。

2.将虾背剪开,挑出虾线。

3.加入一勺花雕酒,少许盐,适量白胡椒粉,腌渍十分钟。

4.用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身。

5.插好了,是不是身子笔直。

6.依次全部插好。

7.虾裹满淀粉。

8.裹一遍蛋液。

9.裹满面包糠。

10.锅子烧热,倒油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。

11.捞出,控干油。

12.蘸酱食用即可。

小贴士:

1、虾挑去虾线,可以去除腥味。

2、虾保留最后的一节虾壳和虾尾,这样更加美观。

3、牙签自尾部插入,预留一小块,方便吃之前拔出。

4、裹淀粉、蛋液、面包糠的顺序不要改变,这样裹起来的厚度高,吃起来酥脆。

5、面包糠如果没有,可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。

香酥琵琶虾


食材明细:

主料::虾500克,

辅料::生粉2大勺,鸡蛋1个,面包糠适量,

配料::料酒1大勺,盐1小勺,胡椒粉少许,味精少许,

香酥琵琶虾的做法步骤:

1.虾解冻后清理

2.去除虾腿

3.去除虾头

4.用牙签挑出虾线

5.将虾用刀从背面开成扇形状

6.造型酷似琵琶

7.然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦

8.将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

9.腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉

10.再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

11.最后沾上面包糠,将虾完全包裹住

12.锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

小贴士:

1、在挑虾线和切开虾背这两项时,先用剪刀将虾背处剪开这样非常方便而且又快;



2、揭虾壳在去虾头时直接去掉这样更省事些,我是习惯了后揭虾壳的操作,看自己方便就行;



3、腌制虾时间可以久些这样更入味,我是用油炸制的,快!表皮香酥,但是造型却变样了,像个弯曲的琵琶啦,也可用少量油小火慢慢煎制,出来的造型非常漂亮,效果也很好;



4、最后吃的时候可在虾上滴些番茄酱或甜辣酱、辣酱油等按自己喜好用,这样味道更好。

感谢您阅读“97美食网”的《香酥虾》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!