俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“豫式锅烧鸭”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
北京填鸭2000克，鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉20克，姜20克，盐5克，椒盐15克，甜面酱50克，酱油20克，花生油100克，黄酒10克，小葱100克
豫式锅烧鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，抽出鸭舌，去掉鸭掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圆骨，腿圆骨，颈骨砸断，弯入鸭腹内；
2. 将治好的填鸭放开水锅中烫透，取出放盆中；
3. 再添头汤1000毫升、加入黄酒、酱油、精盐、姜、葱，上笼蒸烂取出；
4. 蒸烂的鸭骨剔净，松里，搌干水分；
5. 将鸡蛋、湿淀粉、花生油放碗中搅制成酥糊；
6. 取一个盘子，盘内抹一层花生油，倒上一半酥糊，铺上鸭肉，剩余的糊均匀地摊在鸭肉上面；
7. 炒锅放旺火上，添上花生油，五成热时将挂满酥糊的鸭子顺入油锅炸制，中间顿火两次，直至鸭子炸透呈柿黄色捞出滗油；
8. 炸好的鸭子放在墩子上，顺长截成三条，中间一条剁成1 厘米宽、6～7 厘米长的条，两边的两条剁成斜条，呈马鞍桥形装入盘内即成；
9. 上桌时外带葱段、甜面酱和花椒盐。
小贴士：
1. 锅烧菜式，口味咸鲜，质地酥烂，主料煮透、蒸透、炸透，掌握“透”字三诀，成品上乘；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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豫香蒸碗
食材明细：
主料：：白菜叶适量，猪肉馅适量，
辅料：：十三香适量，葱适量，酱油适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
豫香蒸碗的做法步骤：
3.把白菜叶用水焯一下，捞出过凉水，
4.肉馅加十三香，葱碎，盐，香油，酱油，鸡精调好，包在白菜叶中。上锅蒸十分钟。
5.肉馅加十三香，葱碎，盐，香油，酱油，鸡精调好，包在白菜叶中。
韩式锅仔牛腩
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：土豆适量，杏鲍菇适量，
配料：：韩式辣酱适量，蒜适量，姜适量，
韩式锅仔牛腩的做法步骤：
1.牛腩。
2.土豆、杏鲍菇、蒜、姜。
3.韩式辣酱。
4.土豆、杏鲍菇切成小小的滚刀块。
5.牛腩入水浸泡去除血水，入水焯一下，洗净。
6.牛肉入锅，加少许黄酒、姜片、水，焖至酥而不烂时捞出。
7.锅中放少许油，加姜片、蒜片煸香。
8.放牛腩煸炒一下。
9.加入韩式辣酱，牛肉高汤。
10.加入杏鲍菇、土豆加盖焖15分钟左右，加少许糖，鸡精，大火收浓汤汁出锅。
韩式脊骨土豆锅
食材明细：
主料：：脊骨700克，
辅料：：绿豆芽300克，白菜300克，土豆一个，苏叶适量，金针菇200克，茼蒿200克，
配料：：韩式大酱1勺，韩式辣椒酱1勺，苏籽粉1小勺，蒜泥1勺，辣椒粉1勺，香油1勺，鸡精1小勺，盐适量，
韩式脊骨土豆锅的做法步骤：
1.脊骨用清水浸泡两个小时，然后煮熟，汤成白色，肉可以轻意插入筷子即可
2.白菜、绿豆芽焯水，然后放入韩式辣椒酱
3.再放入韩式大酱
4.放入辣椒粉
5.放入蒜泥、香油、鸡精、盐
6.把调料和菜拌均匀，腌大概一个小时
7.把金针菇、茼蒿、苏叶洗净
8.土豆去皮、切块
9.煮熟的脊骨汤放入土豆块煮熟
10.下茼蒿、金针菇
11.把茼蒿和金针菇煮软，再下入腌好的菜，最后下入苏籽粉、苏叶，香香的出锅了哦！
小贴士：
注：
苏籽粉和苏叶有特殊的香味，是韩国脊骨锅的重要部分哦！
白菜和绿豆芽必须经过腌制的处理，不然直接煮就和中国的炖菜一样了哦！
韩式海鲜锅(1)
食材明细：
主料：：带子2个，腐竹3根，对虾10只，面筋包4个，菠菜100克，花菜120克，鸭血500克，胡萝卜20克，大白菜适量，
辅料：：食用油适量，料酒适量，食盐2小勺，韩式火锅专用酱1袋，
韩式海鲜锅的做法步骤：
1.备好食材
2.鸭血切块放入锅中、加食盐、料酒和清水煮沸、去腥的同时可增加嫩滑口感
3.将带子去壳取肉、用食盐抓搓后再洗净备用
4.砂锅烧热后倒油、下韩式火锅专用酱炒出香味
5.滴入料酒去除些酱的异味
6.然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
7.然后依次放入大白菜埂、腐竹、鸭血和适量清水
8.接着下花菜和面筋包、加盖大火继续
9.待再次煮开后放入对虾和带子
10.继续大火，一会儿就沸腾了
11.这时可以下入菠菜和胡萝卜
12.最后根据咸淡加点食盐调味既可
13.汤汁鲜美，香辣开胃
14.肉质鲜嫩、爽滑可口
小贴士：
1、韩式火锅专用酱料跟四川火锅底料一样为复合型酱料，所以除了食盐外不用再放其它调料了
2、买回来的鸭血最好提前加食盐、料酒焯煮下，去腥味的同时也可增加滑嫩的口感
3、海鲜和菠菜易老易黄，适宜最后放，这样既鲜美又好看
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