食材明细:
大米,200克,粘小米,200克,粘高粱米,200克,大麦,200克,红豆,200克,精盐,10克。
五谷饭的做法步骤:
1、把大米和大麦米洗净后,用水泡约2小时左右。
2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味
3、将红豆煮到裂开为止。
将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。中间撒点盐水再蒸一会,等煮熟,稍焖一会儿。
4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿,最后盛到盆里。
食材明细:
螃蟹500克,淀粉(玉米)10克,玉米面(黄)10克,籼米粉(干、细)10克,小麦面粉10克,高粱10克,盐5克,料酒15克,白砂糖2克,豆豉2克,姜3克,大葱3克,大蒜(白皮)2克,香油1克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒1克,植物油100克,小葱5克,椰蓉5克,面包屑5克,辣椒粉2克,花椒粉2克,咖喱3克,鸡精1克,五香粉3克
五谷蟹的做法步骤:
1. 肉蟹揭盖去腮、肠,洗净切块;
2. 将蟹钳拍破,用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟,再用干淀粉拍均蟹肉刀口处;
3. 坐锅点火倒油,待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至断生;
4. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味后取出;
5. 再放入姜葱蒜末、豆豉炒香,加入炸好的蟹块,放入料酒、精盐、鸡精、五谷粉裹匀蟹块,即可出锅食用。
小贴士:
1. 雌蟹腹部圆挤,雄蟹腹部尖脐;2. 海蟹盛产4~10,淡水蟹盛产于9~10月;3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。五谷粉配制方法:1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟),即五谷粉;2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟,晾凉去皮;3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出,加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香,与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 高粱:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
食材明细:
小米20克,糙米20克,薏米20克,大麦米20克,燕麦20克,(食材可以自行调整)适量,纯净水1000毫升
健康营养的五谷汤的做法步骤:
第1步把所有食材淘洗干净,用清水浸泡半小时;
第2步浸泡后得食材放入豆浆机的杯体;倒入纯净水,接通电源,选择“米润豆浆”;
第3步按下启动开关,机器自动搅拌烹煮;10几分钟后豆浆机鸣响,五粮液制作完毕,倒入杯中即可饮用。
食材明细:
主料:黑豆适量,红豆适量,大枣适量,核桃七个
辅料:清水适量,白糖适量
五谷好豆浆的做法步骤:
1,准备好食材
2,黑红豆泡一宿
3,泡好之后将红枣核桃,黑红豆放入豆浆机中
4,倒入适量的水
5,然后先抵挡两次,在高档一次就打好了
6,两多余的残渣用筛子过滤掉
7,导入煮锅中,撇去多余的白沫沫,放入白糖小火烧开就可以了
8,成品图。
食材明细:
红米、高梁、薏米、荞麦、玉米各150克,小米椒、尖椒各l 5克,烤鸭l 50克,金瓜10个,野麦150克,调料适量
五谷丰餐的做法步骤:
1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净,蒸熟。烤鸭切成鸭丁备用。
2、将蒸好的各种杂粮和鸭丁一起加入小米辣、尖椒,入锅炒熟,装入金瓜雕成的器皿内,摆入盘中围边。
3、用剩余的各种杂粮熬制成粥,装入玻璃器皿中,放于盘中间,点缀西兰花即成。
小贴士:
特点
香糯微辣,粥烂清香,一菜两味。
赵含君(贵州)
食材明细:
荞麦1大匙,薏米1大匙,黑米1大匙,芡实1大匙,脱皮绿豆1大匙,糙米1大匙,红豆1大匙,麦仁1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克
五谷养生粥的做法步骤:
1.荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。
2.上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可。
3.喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。
小贴士:
1、介绍一种高压锅煮稀饭省气快速的好办法:如上所述,盖盖压阀大火烧至喷气后,关火。等到气全部泄光或者15分钟后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气2—3次后即可。我的体会是,如果是普通的白米稀饭,只用两次就非常好。如果是五谷杂粮饭,事先没有泡发杂粮的话,三次即可。事先泡发的话,两次也足够了。当然还要根据各家压力锅的具体情况而定。我家用的是苏泊尔的聚能环,效果确实不错,我有时偷懒,根本不等到泄完气,就又开火,效果也很好。至于电压力锅,没有试过,大家可以试一下,原理都是一样,只不过是时间不同而已。但是一定要等到气全部泄完再开盖。 2、赶时间的话,杂粮也可以不事先泡水。我常是下班回来,抓上一把就煮,味道口感没有什么差异。 3、除了上述杂粮外,大家还可以根据自家情况,酌情自定。但不管怎样,还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。 4、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性,同时又缓和了杂粮粗糙的口感,保护了胃。用糯米代替也可以,但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。我个人还是喜欢粳米。用东北大米就很好。
食材明细:
主料:花生米适量,黑豆适量,紫米适量,糯米适量
辅料:纯净水适量
五谷养生豆浆的做法步骤:
1,备好食材:如图所示。
2,把所有食材放碗中洗净,浸泡一夜备用。
3,浸泡的水倒掉,沥干备用。
4,把食材倒入破壁机杯内,加入适量纯净水。
5,盖好盖子,启用电源,按豆浆键操作。
6,时间到,豆浆已煮好。
7,盛入杯中,细腻浓香的豆浆已好!
8,成品。
小贴士:
所需食材提前浸泡好,口感更佳!
食材明细:
高筋面粉663公克,黑麦粉227公克,蓝藻粉18公克,小麦蛋白质45公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰272公克,水635公克,内馅:60公克,葡萄干60公克,装饰:120公克
蓝藻五谷面包的做法步骤:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
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