没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《美味家常菜咸鸭蛋蒸肉末》，感谢您的参阅。
食材明细：
黑猪肉末一块，蘑菇六个，咸鸭蛋两个，葱适量，姜适量，盐少许，黄酒一点
美味家常菜咸鸭蛋蒸肉末的做法步骤：
第1步黑猪肉末一块 蘑菇六个 咸鸭蛋两个 葱姜，蘑菇切碎放入肉末中加葱姜碎、少盐、一点黄酒拌匀将拌好的肉末分装两个小碗中 中间挖一个小窝子
第2步再各打入一个咸鸭蛋在上面呵呵 其中一个是双黄蛋给碗盖上盖子 入蒸锅 大火蒸至少30分钟起锅后滴入一点儿香油即可
小贴士：
肉末加了蘑菇 不但解油腻 使味道更加味美咸鸭蛋比较咸 拌肉馅的时候要少放盐
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咸鸭蛋家常做法
食材明细：
主料：：鸭蛋14个，
辅料：：细盐适量，高浓度白酒适量，
咸鸭蛋家常做法的做法步骤：
1.将鸭蛋洗净，晾干
2.准备高浓度白酒，普通细盐，分别倒在无水的碗里
3.将晾干的鸭蛋（一定保证鸭蛋没有水份）用酒精全面浸湿
4.将蘸了酒精的鸭蛋放在盐里面打滚，使鸭蛋全部蘸满细盐
5.放入可以密封的袋子中，最后再撒上一些盐
6.将袋子包扎好，保证密封不透气，放置干燥阴凉处存放30天左右，就可以吃了
小贴士：
1、保证腌制过程无水
2、腌制后一定要密封保存
美味瘦身家常菜------肉末冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜1斤，肉末适量，
辅料：：辣椒2个，
配料：：精盐适量，老抽适量，糖适量，味精适量，
美味瘦身家常菜------肉末冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，辣椒2个猪肉适量。
2.冬瓜切片，猪肉剁成肉泥，辣椒切丁。
3.切好的冬瓜放进开水里氽水
4.沥水装碗中待用
5.锅里放油烧开，倒进切好的辣椒丁
6.加盐炒香
7.倒进肉末
8.翻炒均匀
9.加盐，调入老抽，糖。
10.加入清水烧开后，调入味精
11.将氽好水的冬瓜摆盘
12.把煮好的肉末汤浇在摆好盘的冬瓜上即成。
家常菜 肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蚝油适量，老抽适量，
家常菜 肉末豆腐的做法步骤：
1.肉切沫 姜葱蒜切沫 豆腐切块。
2.豆腐在开水里焯一下，过凉。
3.锅中加底油，加姜葱炒香。
4.放入肉末。
5.放入豆腐翻炒几下。
6.放入耗油和老抽。
7.加入半碗水。
8.放入蒜中火收汁。
9.成品图。
“ 家常菜 ”肉末韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，
“ 家常菜 ”肉末韭菜的做法步骤：
1.成品！
2.适量 韭菜 肉洗干净！
3.锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟，加入适量 蚝油 酱油翻炒！
4.加入韭菜段，翻炒断生！
5.加入适量盐调味，炒好，出锅！
美味咸鸭蛋的做法
腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个360°无死角浸泡30秒，再均匀的滚上一层食盐放入容器密封，放置在干燥、阴凉、通风处，约3周左右的时间就能出油食用了。不仅蛋黄绵沙流油，蛋白也甚是咸度合宜，很是美味呢。若是偷懒不想做饭，一只咸蛋配上一碗清粥或是一碗白饭也是极美味的一餐。更不用说咸蛋黄的用途之广，无论是烹饪中西菜肴，还是烤焙南北名点都少不了它诱人的身姿呢，绝对是全民宠爱的万能小食哦
材料：
鸭蛋11只，高度白酒半碗，食盐适量，，
美味咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干
步骤2，将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润
步骤3，取一只小碗，里面放上适量的食盐
步骤4，把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层
步骤5，每裹好一只就放入玻璃坛中
步骤6，接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里
步骤7，将盖子密封盖紧，放置通风处静置20多天左右
步骤8，吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟即可食用
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