食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了咸蛋蒸肉糜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪肉馅1碗，咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可），豆腐1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，葱姜适量
咸蛋蒸肉糜的做法步骤：
第1步葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟将豆腐捏碎放入肉馅中
第2步和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平打一个咸蛋在肉馅上
第3步放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士：
1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
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咸蛋鱿鱼蒸肉饼
食材明细：
主料：：五花肉半斤，鱿鱼半块，咸蛋1只，
辅料：：生抽二茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，盐1/3茶匙，油一茶匙，
咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净泡软，切料备用。
2.猪肉剁碎备用。
3.将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。
4.将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。
5.上锅蒸十五分钟就可以了。
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9
食材明细：
主料：：肉馅200~250g，咸蛋1粒，韭菜1小束，葱姜水2大匙，
辅料：：米酒2大匙，糖1/2小匙，白胡椒适量，盐适量 (依咸蛋)，
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9的做法步骤：
1.备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙
2.葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡
3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。
4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)
5.肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸
6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。
小贴士：
☆ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末，哪样好？老实说，各有擅长。葱姜水解腥气味足；但葱姜末都是优秀的抗氧化食材，多吃有益健康。
☆ 不同品牌咸蛋的咸度差异极大，打蛋时可先用手指沾食测试。
肉糜粉丝
食材明细：
主料：：干辣椒10克，京葱20克，肉糜50克，香菇50克，粉丝300克，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉糜粉丝的做法步骤：
1.先用温水将粉丝泡软，捞出备用。
2.将油（稍稍多些）烧热，放入京葱、干辣椒，炒出香味。
3.放入肉糜，点少许料酒。将肉糜炒至断生。
4.放入香菇，翻炒片刻。点少许生抽，整体上色。
5.将粉丝放入锅中，加少许盐，一直翻炒约2-3分钟，中间可适量加少许纯净水（防止粘锅)但不可一次加入过多，这样粉丝会炒的没有嚼劲。
6.可以出锅品尝了（本人不建议另外加入味精，因为生抽里大多含有味精的，另外味精吃多了也不好）。
小贴士：
1、粉丝选材很重要（我选的是绿豆粉），否则炒出来的会哝哝的不好吃。
2、炒粉丝时加水一定要少量多次，这样炒出的粉丝才好吃。
豇豆肉糜
食材明细：
主料：：豇豆适量，肉糜适量，
辅料：：蒜适量，料酒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
豇豆肉糜的做法步骤：
1.豇豆洗净切断备用，锅内热油，倒入肉糜加料酒，加盐翻炒后盛出备用。
2.锅内热油，放入大蒜末，煸香后倒入豇豆翻炒后，再倒入肉糜翻炒一下后，再加生抽，加盐炒均即可。
感谢您阅读“97美食网”的《咸蛋蒸肉糜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
