“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“清炖鸡参汤”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克，精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
清炖鸡参汤的做法步骤：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
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客家清炖鸡
食材明细：
新鲜土鸡一只，红枣数颗，枸杞适量，当归四片，盐1.5至2勺
客家清炖鸡的做法步骤：
1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片
2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
清炖鸡汤
食材明细：
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
清炖鸡汤的做法步骤：
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
蒜头清炖鸡做法大全 蒜头清炖鸡的做法大全
蒜头清炖鸡
最近是稻子收割的季节、每個农家都好忙碌。一位经常送礼作物、水果、蔬菜、稻米給我的婆婆病倒了、我也不知道該如何表示心意、想煮個中药补身汤送他、在這裡中药也不容易买
食材配方
主料：
鸡
1只辅料：
蒜头
200g米酒
200ml水
1500ml枸杞
适量姜片
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料备用。
2.鸡剁块、姜切片、枸杞用清水洗净。
3.在锅子裡先倒入水、放三片姜、把鸡肉放进去煮一下去腥味杂质。
4.鸡肉变色马上捞起、别煮熟喽～ 热水倒掉、鸡肉洗乾净。
5.这是烫过洗乾净的鸡肉、把他全放进压力锅。
6.准备好米酒、洗好的枸杞、蒜头皮剥掉。
7.在压力锅裡加入辅佐料水1500ml、米酒200ml、蒜头200g枸杞、薑片。 压力锅盖上锅盖、先开大火。压力锅出来叫声改开小火、煮上20分即可关掉火。
8.煮好后再适当的加入盐。 出来的鸡肉好软好软、一口即化。。
醉蟹清炖鸡(2)
食材明细：
活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克
醉蟹清炖鸡的做法步骤：
1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。
2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。
3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。
4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。
5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
参芪猴头炖鸡
食材明细：
猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪，党参，大枣各10克，姜片，葱结，绍酒，清汤，淀粉各适量。
参芪猴头炖鸡的做法步骤：
将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
高丽参炖鸡
食材明细：
用料原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
高丽参炖鸡的做法步骤：
1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
爱心提示
成汤味鲜、醇厚，补气养心，适宜体质衰弱者食用。
参杞炖鸡块
食材明细：
主料鸡块。配料人参、枸杞，油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
参杞炖鸡块的做法步骤：
先把鸡块用水汆一下捞出，炒勺放底油，用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒，加汤，放入大料，大火烧开，移小火，炖20分钟，放入人参枸杞，再炖20分钟，放入油菜心和香菜，点明油出勺盛入碗中即可。
提示
鸡块酥烂，汤香味浓。
花旗参炖鸡腿汤做法大全 花旗参炖鸡腿汤的做法大全
花旗参炖鸡腿汤
这几天太炎热啦，所以就做些滚汤喝喝，一来简单，二来啊，就是想偷懒啊O(∩_∩)O哈哈~ 夫君啊，就会不着痕迹地投诉说：“猪猪啊，好久没喝花旗参炖鸡腿汤啦，天热，
食材配方
主料：
鸡腿
580g花旗参
15g辅料：清水
适量
做法 共9个步骤
1.食材：鸡腿和花旗参。
2.将鸡腿焯烫一下，再次洗净。
3.将全部食材放煮锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.捞起泡沫，关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖，通电，大火，炖2小时。
8.即可关火。
9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
清炖鸽子汤
食材明细：
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
清炖鸽子汤的做法步骤：
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
清炖猪肚汤
食材明细：
猪肚150克，香油1克，猪油(炼制)20克，味精2克，盐3克，大葱10克，姜2克，碱1克
清炖猪肚汤的做法步骤：
1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。
感谢您阅读“97美食网”的《清炖鸡参汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炖鸽子汤专题，希望您能喜欢！
