水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香芋汽锅乌鸡》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
乌鸡1只，芋头200克，虫草花10克，葱适量，姜适量，绍酒100克，盐适量
香芋汽锅乌鸡的做法步骤：
第1步芋头去皮，切块，虫草花泡开乌鸡洗净、剁成块
第2步锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污将焯好的乌鸡放入汽锅中
第3步放入葱、姜、芋头、虫草花倒入绍酒
第4步将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用
小贴士：
蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅
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汽锅香糟鸭
食材明细：
鸭1750克，火腿25克，竹笋25克，香菇(鲜)25克，盐4克，大葱25克，香糟75克，味精3克，姜20克
汽锅香糟鸭的做法步骤：
1.将水发香菇去蒂，与笋尖分别切成片，再投入沸水中氽透，捞出沥去水，熟火腿切片。
2.将开膛去内脏后的净鸭放入汤锅中煮透捞出，剔去部分大骨，用清水洗净血污，斩成三厘米见方的块，码入汽锅中码时，将鸭脯肉摆在上面，其余垫底，然后将火腿片，冬笋片，香菇片放到鸭脯的上面，同时加入香糟酒，精盐，味精，葱段，姜片，鸡汤，盖上汽锅盖，上笼蒸一小时左右，待鸭肉已烂，拣去葱段，姜片，撇净浮油，原锅上席即可。
小贴士：
1.宜选用一年龄肥嫩的麻鸭，并整理加工干净。 2.煮至六成熟的净光鸭经斩块，洗净后，与香糟酒等调味料一同蒸至酥烂。
汽锅鲈鱼
食材明细：
鲈鱼一条，姜适量，葱适量，生抽适量，油适量，盐适量，蒜蓉适量，料酒20ml，粉丝1把，蒸鱼豉油1茶匙，青红小米椒6个，生菜4片
汽锅鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼去鳞去内脏洗净，＋葱姜＋料酒＋盐＋酱油腌制一小时。粉丝泡水，不可泡太开，否则容易断
第2步鲈鱼切两半，头部相连，汽锅屉铺粉丝，盖鲈鱼，撒蒜蓉放入剁椒和青红椒圈（下次不放剁椒了，掩盖了蒜蓉的香味）
第3步淋蒸鱼豉油和小米椒换个角度来一张
第4步水开上汽放屉，加盖蒸15分钟蒸，出锅前两分钟放入生菜（下次可以放娃娃菜，想味道会更好）
第5步完成了。
香芋酥
食材明细：
油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。
油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。
馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。
香芋酥的做法步骤：
1.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3.馅料分成12个搓圆备用
4.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6.取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8.取一个油酥皮，擀长
9.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10.醒好的油酥皮横过来，擀长
11.再卷起来，这次收口朝下
12.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13.从中间切开
14.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15.把外皮翻过来，包入馅料
16.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
芋香煎饼
食材明细：
芋头300公克，红葱末10公克，虾米10公克，面煳：1/2颗，中筋面粉60公克，地瓜粉30公克，水90㏄，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许
芋香煎饼的做法步骤：
1.芋头去皮洗净、擦干切粗丝；虾米泡水至软，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香红葱末炒至微干，再放入作法1的虾米炒香，接着放入芋头条煸炒数下后盛起，续放入蒸锅中蒸约15分钟至芋头软。
3.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料拌匀，续放入作法2蒸好的芋头轻轻拌匀，即为芋香面煳，备用。
4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的芋香面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
香芋肉饼
食材明细：
芋头500克，肉末200克
香芋肉饼的做法步骤：
1.芋泥加上肉末，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2.做成自己喜欢的形状，电饼铛煎成两面金黄。
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